Galinhada Caipira: Aprenda a Fazer este Prato Saboroso em Casa
Poucas receitas trazem tanto aconchego e sabor de comida caseira quanto uma autêntica Galinhada Caipira! Com seu toque rústico e um tempero irresistível, ela é a escolha perfeita para reunir a família e amigos ao redor da mesa. O arroz soltinho, cozido lentamente no caldo rico da galinha, absorve cada nuance de sabor, elevando esta galinhada a um patamar especial.
Embora seja um clássico da culinária brasileira, preparar esta Galinhada Caipira é mais simples do que parece. Ideal para quem busca impressionar sem passar horas na cozinha, esta receita oferece um passo a passo descomplicado e ingredientes acessíveis, garantindo que você vai aprender a fazer o prato saboroso em casa com maestria e se surpreender com o resultado!
Tempo:
1h
Rendimento:
6 porções
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes:
- 1 frango inteiro cortado à passarinho (aproximadamente 1,5kg)
- 1 envelope de tempero em pó para frango
- 6 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado, lavado e escorrido
- 1 pimentão verde médio picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 cenoura média em cubos
- 1 colher (chá) de açafrão em pó (também conhecido como cúrcuma, para cor e sabor)
- 5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Queijo coalho em cubos e pimenta biquinho para decorar (opcional)
Modo de Preparo da Galinhada Caipira:
- Comece temperando bem o frango cortado à passarinho com o tempero em pó e uma pitada de sal. Deixe marinar por alguns minutos para que absorva bem os sabores.
- Em uma panela de pressão grande, em fogo alto, aqueça o óleo. Frite o frango temperado em etapas, até que todos os pedaços estejam bem dourados. Retire o frango com uma escumadeira e reserve. Esse passo é crucial para o sabor da sua Galinhada Caipira!
- Na mesma panela, aproveitando o fundo de panela cheio de sabor, refogue a cebola picada e o alho até que fiquem macios e translúcidos.
- Adicione o arroz parboilizado e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre para envolver os grãos nos temperos.
- Acrescente o frango frito reservado, o pimentão, o tomate, a cenoura em cubos e o açafrão em pó. Refogue tudo junto por mais 2 minutos, mexendo delicadamente.
- Despeje a água fervente e ajuste o sal e o cheiro-verde picado a gosto. Misture suavemente.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 10 minutos após o início da pressão.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Com a panela aberta, verifique se o frango e o arroz estão cozidos e macios. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem a tampa até atingir a consistência desejada. Para uma refeição completa com frango, experimente também nossa receita de Arroz com Frango Cremoso.
- Transfira a Galinhada Caipira para uma travessa bonita, decore com cubos de queijo coalho e pimenta biquinho, se desejar. Sirva imediatamente e desfrute deste prato saboroso em casa!
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- Frango com Quiabo: Um clássico mineiro que combina perfeitamente com arroz branco.
- Canja de Galinha: Perfeita para os dias mais frios, uma opção leve e reconfortante.
- Arroz Carreteiro: Se você ama pratos com arroz e carne, essa receita gaúcha é imperdível.
