Pudim Indiano de Cenoura: A Delícia Clássica Gajar Ka Halwa

O autêntico Pudim Indiano de Cenoura, conhecido na Índia como Gajar Ka Halwa, é uma sobremesa rica e aromática, perfeita para celebrar momentos especiais. Com a doçura natural da cenoura e o perfume inconfundível do cardamomo, esta receita fácil traz um toque exótico e reconfortante para a sua mesa. Prepare-se para uma experiência cremosa e inesquecível!

Ingredientes do Pudim Indiano de Cenoura

• • • 200g de Cenoura ralada (cerca de 2 cenouras médias)

• • • 2 colheres (sopa) de Manteiga Clarificada (Ghee)

• • • 1 xícara (chá) de Leite integral

• • • 4 colheres (sopa) de Açúcar refinado

• • • 2 colheres (sopa) de Leite condensado

• • • 2 colheres (sopa) de Creme de leite fresco

• • • 1 pitada de Cardamomo em Pó (essencial para o sabor indiano)

• • • Uva passa e nozes picadas a gosto para finalizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Em uma frigideira grande ou panela de fundo grosso, aqueça a Manteiga Clarificada (Ghee) em fogo médio.

1. 1. • Adicione a cenoura ralada à panela e misture bem, garantindo que a cenoura seja envolvida uniformemente pela manteiga.

1. 1. • Frite a cenoura por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ela esteja macia e ligeiramente cozida.

1. 1. • Em um recipiente separado, misture o leite, o açúcar e o leite condensado até homogeneizar.

1. 1. • Adicione a mistura de leites à cenoura. Deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampar, por cerca de 7 a 10 minutos, mexendo periodicamente. Este processo permite que o líquido reduza e o pudim ganhe consistência. Para aprender mais sobre essa técnica, confira nosso guia de Cozimento Lento e Redução.

1. 1. • Quando a maior parte do líquido tiver sido absorvida e o Pudim Indiano de Cenoura estiver cremoso, adicione o creme de leite fresco. Misture suavemente.

1. 1. • Polvilhe o cardamomo em pó, acrescente as uvas passas e as nozes picadas. Misture para incorporar.

1. 1. • Mantenha no fogo baixo por mais 2 minutos para que os sabores se harmonizem. Sirva quente ou frio.

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