Fricassê de Bacalhau Cremoso: Um Clássico para Toda Família
Descubra o prazer de preparar um autêntico Fricassê de Bacalhau, uma receita que combina a delicadeza do peixe com a cremosidade do purê de batatas e requeijão. Perfeito para qualquer ocasião, este prato é a união perfeita de sabores e texturas, garantindo elogios em sua mesa. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes
- 1 kg de batatas, preferencialmente tipo Asterix, para um purê mais cremoso.
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado.
- 1 copo (200g) de requeijão cremoso de boa qualidade.
- 100g de azeitonas pretas sem caroço, picadas.
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco.
- 1 lata de tomate pelado (passado pelo processador ou amassado grosseiramente).
- 3 dentes de alho picados finamente.
- 1/2 unidade de cebola média picada.
- Salsão a gosto, picado finamente (opcional, para um toque fresco).
- Cebolinha verde a gosto, picada para finalizar.
- Pimenta dedo-de-moça a gosto, sem sementes e picada (opcional, para um toque de calor).
- 1/2 vidro (100ml) de leite de coco.
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem.
Modo de Preparo do Fricassê de Bacalhau
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 a 5 minutos. Em seguida, adicione o alho amassado e refogue por mais um minuto, cuidado para não queimar.
- Acrescente o bacalhau desfiado à panela. Despeje o vinho branco e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até que o líquido evapore completamente e o bacalhau absorva os sabores do refogado. Este é o recheio saboroso do seu Fricassê de Bacalhau!
- Incorpore os tomates pelados amassados, a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando), as azeitonas pretas, o salsão picado e a cebolinha verde ao bacalhau. Por último, adicione o leite de coco. Misture bem todos os ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se harmonizem. Retire do fogo e reserve.
- Enquanto o bacalhau cozinha, prepare o purê de batatas. Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias. Escorra a água e amasse-as até obter um purê liso. Se desejar, adicione um pouco de manteiga e leite para um purê ainda mais cremoso e ajuste o sal e a pimenta. Para um prato com uma camada de purê igualmente deliciosa, experimente também nossa receita de Escondidinho de Carne Seca.
- Em uma forma refratária de tamanho médio, espalhe uma camada generosa do purê de batatas no fundo, cobrindo toda a base.
- Por cima da camada de purê, distribua uniformemente todo o recheio de bacalhau que você preparou.
- Cubra todo o Fricassê de Bacalhau com o requeijão cremoso. Se desejar, pode polvilhar com um pouco de queijo parmesão ralado para gratinar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o requeijão borbulhar e a superfície dourar levemente. Outra opção de gratinado com bacalhau que você vai amar é o Bacalhau Gratinado.
- Sirva o seu delicioso Fricassê de Bacalhau quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca para completar a refeição. Bom apetite!
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