Primeira vez que fiz esse frango gratinado para um jantar de última hora aqui em casa, confesso que estava morrendo de medo da carne ressecar no forno. Sabe aquela história de peito de frango que fica com textura de sola de sapato? Pois é, detesto isso. Foi testando e ajustando os ingredientes que descobri o truque infalível: misturar o requeijão diretamente na base e deixar a muçarela apenas para os últimos minutos de forno. O resultado surpreendeu tanto meu marido que virou prato oficial de domingo à noite. Além de ser absurdamente prático e suculento, ele usa ingredientes simples que a gente sempre tem na dispensa. É daquelas receitas acolhedoras que salvam qualquer refeição corrida do dia a dia, combinando perfeitamente com um arroz soltinho e uma saladinha fresca.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Frango Gratinado com Milho Cremoso (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Peito de frango em tiras | 1000g | 1 kg |
| Milho verde em lata | 200g | 1 lata escorrida |
| Requeijão cremoso | 400g | 2 potes |
| Creme de leite | 200g | 1 caixinha |
| Queijo muçarela ralado | 150g | 1 xícara (chá) |
| Cebola picada | 100g | 1 unidade média |
| Alho amassado | 10g | 2 dentes |
| Óleo vegetal | 30ml | 2 colheres (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Refogar o frango (15 minutos): Em uma panela larga, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho. Acrescente o frango em tiras, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Frite até que o frango esteja totalmente cozido e levemente dourado, sem deixar secar demais.
- Preparar o refratário (5 minutos): Transfira o frango refogado para um refratário médio, espalhando uniformemente para cobrir todo o fundo da travessa.
- Misturar o creme (5 minutos): Em um bowl separado, junte o milho verde escorrido, o requeijão cremoso e o creme de leite. Misture bem até formar um creme homogêneo e aveludado.
- Montagem (5 minutos): Despeje o creme de milho sobre o frango no refratário. Incorpore delicadamente com uma espátula para que o creme penetre entre as tiras de frango, garantindo suculência.
- Gratinar (15 minutos): Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos para aquecer bem. Retire, cubra toda a superfície com a muçarela ralada e volte ao forno por mais 5 minutos até o queijo derreter e dourar levemente.
3 Dicas de ouro
- O ponto da carne: Não passe do ponto ao fritar o frango na panela; como ele ainda vai ao forno, se fritar demais na primeira etapa, a carne perde umidade.
- Milho fresquinho: Se preferir uma textura ainda mais rústica, você pode usar milho verde fresco cozido na espiga, cortado cuidadosamente.
- Toque de ervas: Salpicar cheiro-verde fresco ou cebolinha picada logo após tirar do forno traz um contraste de cor e sabor incrível.
Variações testadas
Airfryer: Monte a receita em travessas pequenas que caibam no cesto da sua airfryer. Asse a 180°C por 10 minutos para aquecer o creme e finalize colocando a muçarela por cima por mais 3 minutos até gratinar.
Sem lactose: Substitua o requeijão e o creme de leite por versões sem lactose e utilize queijo muçarela sem lactose ou versões vegetais que derretam bem.
Como conservar e congelar
Você pode guardar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno baixo ou micro-ondas. O congelamento do prato montado (antes de gratinar) é possível por até 30 dias, mas desgele totalmente na geladeira antes de levar ao forno.
Perguntas frequentes
Posso usar frango desfiado em vez de tiras? Sim! O peito de frango desfiado funciona perfeitamente e absorve ainda mais o creme de milho.
Qual é o melhor queijo para gratinar? A muçarela é a mais clássica por derreter fácil, mas você pode misturar um pouco de parmesão ralado para dar mais sabor.
Preciso cobrir com papel-alumínio no forno? Não é necessário, pois o prato precisa apenas aquecer e derreter o queijo rapidamente na etapa final.
Receita original Receitas Práticas.
