Frango com Quiabo à Mineira: Sabor e Tradição na Sua Mesa
Prepare-se para uma viagem gastronômica ao coração de Minas Gerais com esta autêntica receita de Frango com Quiabo à Mineira. Um prato robusto e cheio de sabor, perfeito para reunir a família e amigos em volta da mesa. Siga nossos passos para desfrutar de um clássico da culinária brasileira que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 1 unidade de frango inteiro (aprox. 1,5 kg), cortado em pedaços médios
- 500g de quiabo fresco
- 1 unidade de cebola grande, picada em cubos
- 3 dentes de alho amassados (2 para o frango, 1 para o quiabo)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou picante
- 1 litro de caldo de galinha natural (ou água quente com 1 sachê de caldo de galinha dissolvido)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Óleo vegetal para refogar
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparar o Frango: Lave bem os pedaços de frango e tempere-os com 2 dentes de alho amassados, sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça um pouco de óleo e doure os pedaços de frango por todos os lados até ficarem bem caramelizados. Retire o frango da panela e reserve. Esse processo é essencial para realçar o sabor do nosso Frango com Quiabo à Mineira.
- Preparar o Quiabo: Enquanto o frango doura, lave bem os quiabos e seque-os com um pano. Corte as pontas e pique-os em rodelas médias. Na mesma panela onde fritou o frango (adicione um pouco mais de óleo se necessário), refogue o dente de alho restante até dourar levemente. Adicione o quiabo cortado e a páprica. Refogue em fogo médio-alto, sem mexer muito no início, para que os quiabos fritem e percam a famosa “baba”. Uma dica para diminuir a baba é pingar um pouco de vinagre na hora de refogar, mas não é obrigatório.
- Unir e Cozinhar: Quando o quiabo estiver frito e com uma cor vibrante, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Retorne os pedaços de frango dourados à panela, misturando delicadamente com o quiabo e a cebola. Despeje o caldo de galinha natural (ou a água com o sachê dissolvido) até cobrir o frango. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Finalizar o Cozimento: Deixe o Frango com Quiabo à Mineira cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela semitampada, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o frango esteja macio e o caldo tenha encorpado. Se o molho reduzir muito, adicione um pouco mais de água quente. Sirva o seu delicioso Frango com Quiabo à Mineira bem quente, acompanhado de arroz branco e, se desejar, salpicado com cheiro-verde fresco.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você adorou o sabor do Frango com Quiabo à Mineira, experimente também outras receitas tradicionais e deliciosas:
