Frango atropelado com vinagrete de quiabo

Com sabores intensos, preparo rústico e ingredientes tradicionais, o prato conquistou os convidados ao unir técnicas de churrasco com referências afetivas da culinária brasileira. Veja como preparar essa delícia em casa:

• 2 frangos (se for grande são dois, se for pequeno são três)
• 2 cebolas
• 2 cabeças de alho
• 1 maço de coentro
• 500 gramas de manteiga
• 50 gramas de pimenta-preta
• 200 gramas de lemon pepper
• sal a gosto
• pimenta a gosto

• 1 quilo e meio quiabo
• 4 cebolas-brancas
• 3 cebolas-roxas
• 500 mililitros de vinagre de limão
• 500 mililitros de azeite extra virgem
• 200 gramas de pimenta-biquinho em conserva
• 100 mililitros de cachaça
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

1. 1 Pegue o frango, tire sua dorsal, abra ele e espalme.
2. 2 Pegue alho, cebola, coentro, sal, pimenta e os demais temperos, e bata tudo junto.
3. 3 Passe o tempero por toda a extensão do frango. Detalhe: levante a pele e passe o tempero por dentro dela.
4. 4 Deixe o frango marinar.
5. 5 Pegue sua churrasqueira, prepare o braseiro e, em seguida, bote para assar em grelha alta.
6. 6 Em torno de 40 minutos a uma hora depois, vire o frango para que a pele asse com perfeição.

1. 1 Pegue as cebolas e o quiabo e coloque para grelhar na churrasqueira.
2. 2 Faça a mistura de vinagre, cachaça e azeite, e reserve.
3. 3 Retire o quiabo e a cebola da churrasqueira e corte de forma rústica, como desejar.
4. 4 Misture a cebola e o quiabo com a mistura de vinagre, azeite e cachaça.
5. 5 Finalize com pimenta-biquinho e coentro picado.