Frango ao Molho com Polenta Cremosa: Sua Solução para um Jantar Rápido e Saboroso
Cansado de refeições demoradas? O Frango ao molho com polenta para um jantar rápido é a combinação perfeita de conforto e agilidade, garantindo um prato completo em menos de uma hora. Prepare-se para desfrutar desta receita clássica que agrada a todos os paladares.
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1kg de coxa e sobrecoxa de frango (para um sabor mais intenso, veja as dicas sobre como realizar o processo de selagem da carne)
- 1 colher (sopa) de açúcar cristal
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de molho inglês (componente essencial para profundidade do sabor)
- 1 lata de molho de tomate de boa qualidade (prefira marcas que não contenham conservantes excessivos)
- 3 batatas médias em cubos
- 1 cenoura média em cubos
- Sal, pimenta-do-reino moída na hora e cebolinha picada a gosto
Ingredientes para a Polenta:
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1/2 cebola pequena picada finamente
- 1 dente de alho grande picado
- 1 cubo de caldo de legumes (ou use caldo caseiro para melhor perfil nutricional)
- 7 e 1/2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido (procure por fubá de milho de moagem fina)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- Sal a gosto
Modo de Preparo do Frango ao Molho com Polenta para um Jantar Rápido:
- Preparo da Polenta: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione o caldo de legumes e metade da água e deixe ferver.
- Enquanto a água ferve, dissolva o fubá na água restante. Junte a mistura à panela, mexendo vigorosamente para não empelotar. Assim que levantar fervura novamente, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos após o início da pressão.
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione a manteiga, acerte o sal e misture bem. Transfira a polenta cremosa para uma travessa refratária e reserve.
- Preparo do Frango: Em outra panela de pressão (ou na mesma, após limpeza), aqueça o óleo em fogo alto. Frite os pedaços de frango junto com o açúcar até que fiquem bem dourados, garantindo a cor e sabor característicos do nosso Frango ao molho com polenta para um jantar rápido.
- Acrescente a água, o molho inglês, o molho de tomate, a batata e a cenoura. Tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após o início da pressão.
- Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Verifique o ponto dos legumes e ajuste o tempero se necessário.
- Sirva o suculento frango com seu molho rico espalhado generosamente sobre a polenta reservada, polvilhando com a cebolinha fresca. Este Frango ao molho com polenta para um jantar rápido fica delicioso acompanhado de uma Salada Verde Crocante.
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