Frango à Parmegiana Recheado com Muçarela: Uma Receita Irresistível!

Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com este delicioso Frango à Parmegiana Recheado com Muçarela. Uma variação suculenta do clássico, onde o peito de frango empanado esconde um coração cremoso de queijo, coberto por um molho de tomate vibrante e gratinado com parmesão. Perfeito para um almoço especial ou um jantar reconfortante, essa receita é pura explosão de sabor e simplicidade!

Ingredientes

Para o Frango Empanado

• • • 3 peitos de frango pequenos, sem pele (aproximadamente 500-600g total). Conheça os benefícios nutricionais do frango.

• • • 2 ovos grandes

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 200 gramas de farinha de rosca de boa qualidade

• • • 200 gramas de muçarela ralada (para rechear)

• • • 150 mililitros de óleo vegetal para fritar

• • • Tomilho fresco a gosto (para temperar o frango)

• • • Azeite de oliva extra virgem a gosto (para temperar o frango)

Para o Molho de Tomate Fresco

• • • 600 gramas de polpa de tomate ou passata de tomate de qualidade (ou tomates frescos maduros)

• • • 4 dentes de alho picados finamente

• • • Orégano fresco ou seco a gosto

• • • Manjericão fresco a gosto

• • • 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para sabor e brilho)

• • • Azeite de oliva extra virgem a gosto

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Montagem e Finalização

• • • 100 gramas de queijo parmesão ralado na hora

• • • Muçarela ralada extra (para gratinar, opcional)

Modo de Preparo

1. Preparo do Molho de Tomate

1. 1. • Em uma panela média, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue o alho picado até ficar levemente dourado e aromático.

1. 1. • Adicione a polpa ou passata de tomate. Se preferir um molho de tomate caseiro do zero, use tomates frescos maduros triturados. Acrescente um pouco de água (cerca de 1/4 de xícara), as ervas frescas (orégano, manjericão), sal e pimenta-do-reino moída na hora.

1. 1. • Deixe o molho apurar em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, para que os sabores se incorporem. Se desejar, adicione a manteiga no final para um molho mais cremoso e brilhante. Reserve.

2. Preparo do Frango Empanado e Recheado

1. 1. • Com uma faca afiada, faça um corte horizontal nos peitos de frango, sem separá-los completamente (como um livro). Abra o peito e com a ajuda de um martelo de carne, bata levemente para deixá-los mais finos e com espessura uniforme.

1. 1. • Tempere o interior e o exterior dos peitos de frango com sal, pimenta-do-reino e tomilho fresco. Regue com um fio de azeite de oliva.

1. 1. • Recheie cada peito de frango aberto com uma porção generosa de muçarela ralada. Feche-os cuidadosamente, pressionando as bordas para selar o recheio. Reserve.

1. 1. • Em uma tigela funda, quebre os 2 ovos, adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Bata vigorosamente com um garfo ou fouet.

1. 1. • Em outra travessa, coloque a farinha de rosca. Para uma crosta mais crocante, aprenda a técnica de empanar corretamente.

1. 1. • Empane os filés de frango recheados, passando-os primeiro nos ovos batidos, garantindo que estejam bem cobertos, e em seguida na farinha de rosca, apertando suavemente para que a farinha adira bem.

1. 1. • Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente (teste com um pedacinho de farinha de rosca, que deve chiar e subir), disponha os filés de frango. Frite-os até dourarem de um lado, vire e doure do outro lado. Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

3. Montagem e Gratinado do Frango à Parmegiana

1. 1. • Em uma travessa refratária (ou frigideira de ferro que possa ir ao forno), espalhe uma camada de molho de tomate (cerca de 2 conchas).

1. 1. • Disponha os filés de Frango à Parmegiana Recheado com Muçarela fritos sobre o molho. Cubra os filés com mais molho de tomate.

1. 1. • Polvilhe generosamente com a muçarela ralada e finalize com o queijo parmesão ralado na hora.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar, formando uma crosta dourada e deliciosa.

1. 1. • Sirva imediatamente e desfrute desta maravilha!

Sugestões de Acompanhamento e Outras Receitas

Este incrível Frango à Parmegiana Recheado com Muçarela harmoniza perfeitamente com um arroz branco soltinho e uma salada verde. Se você adorou esta receita, que tal explorar outras opções deliciosas em nosso site? Confira nossas sugestões:

• • • Frango Assado com Queijo: Uma opção mais leve e igualmente saborosa para um jantar em família.

• • • Lasanha de Frango: Outro clássico reconfortante com frango e muito queijo.

• • • Filé de Frango à Milanesa: A base do empanado, perfeito para quem busca simplicidade e sabor.

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