Filé mignon com batata duchesse: para momentos especiais
Prepare-se para transformar qualquer ocasião em um verdadeiro banquete com esta receita sublime de Filé mignon com batata duchesse: para momentos especiais! Combinando a maciez irresistível do filé com a elegância e sabor da batata duchesse, este prato promete surpreender e deliciar a todos os seus convidados. É mais simples do que parece e o resultado é uma obra-prima culinária digna de muitos elogios.
Ingredientes:
Para o Filé Mignon:
- 6 bifes de filé mignon (corte nobre de carne bovina)
- 1 cubo de caldo de carne
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 100g de champignon fatiado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- Tomilho fresco para decorar
- 1 xícara (chá) de água morna
Para a Batata Duchesse:
- 800g de batata asterix cozida e espremida (a escolha ideal para purês e texturas cremosas)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de maisena
- 3 gemas
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
- Manteiga para untar
Modo de Preparo:
- Prepare a Batata Duchesse: Em uma panela, combine a batata espremida, a manteiga, a maisena, as gemas, o parmesão, o tomilho e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente até a mistura encorpar e ficar homogênea.
- Modele e Asse a Batata: Desligue o fogo e deixe a massa amornar. Transfira a mistura para um saco de confeiteiro com bico pitanga e modele pequenos bolinhos sobre uma fôrma forrada com papel manteiga untado. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que a batata duchesse esteja firme e levemente dourada. Retire e reserve.
- Prepare o Filé Mignon: Tempere os bifes de filé mignon com sal a gosto e passe-os levemente pela farinha de trigo. Em uma panela grande, aqueça metade da manteiga em fogo médio. Frite os bifes até dourarem por todos os lados. Retire-os da panela e reserve.
- Prepare o Molho: Na mesma panela, adicione a manteiga restante, a cebola picada e o champignon fatiado. Refogue por aproximadamente 3 minutos, até a cebola ficar translúcida. Adicione o vinho tinto e cozinhe por mais 2 minutos para evaporar o álcool.
- Finalize e Sirva: Junte o cubo de caldo de carne dissolvido na água morna à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar levemente. Regue os bifes de filé mignon com este delicioso molho e sirva imediatamente acompanhado da elegante batata duchesse, decorado com ramos de tomilho fresco. Esta receita de Filé mignon com batata duchesse: para momentos especiais é perfeita para impressionar!
Sugestões de outras receitas relacionadas:
Se você amou a experiência de preparar este Filé mignon com batata duchesse: para momentos especiais, temos outras sugestões que vão enriquecer seu repertório culinário. Que tal explorar um Purê de Batata Cremoso para acompanhar outros pratos, ou se aventurar nos saborosos Medalhões de Filé ao Molho Funghi? Para uma opção de filé igualmente sofisticada, experimente nosso Filé Mignon ao Molho Madeira. Visite nosso site e descubra um mundo de sabores!
