Ficassa de Batata Cremosa: Uma Receita Tradicional Deliciosa
Descubra como preparar esta incrível Ficassa, uma massa saborosa à base de batata que se transforma em uma torta rústica e reconfortante. Esta receita é perfeita para um lanche reforçado ou como acompanhamento sofisticado.
Ingredientes para a Massa da Ficassa
750 gr de batata cozida(s) (procure por batatas ideais para purê para garantir a textura)
1/2 copo de farinha de trigo
100 ml de óleo de soja (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de sal
1/2 copo de leite morno(a)
Ingredientes para a Cobertura da Ficassa
Tomate em fatias a gosto
Sal a gosto
Aliche em filés a gosto
Orégano a gosto
Pimenta-do-reino branca moída(s) a gosto
Modo de Preparo da Ficassa
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1.
Passe as batatas cozidas pelo espremedor e amasse com uma colher, garantindo que fiquem sem pedaços, até atingir uma consistência morna. A qualidade da batata afeta muito o resultado final da sua Ficassa.
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1.
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2.
Em um recipiente pequeno, dissolva o fermento biológico fresco junto com o sal no leite morno. O leite não pode estar quente demais para não matar o fermento. Esta etapa é crucial para a massa levedar corretamente.
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2.
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3.
Misture o fermento dissolvido com as batatas amassadas. Adicione o óleo de soja e, aos poucos, a farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea e maleável. Se precisar, adicione um pouco mais de leite morno, mas cuidado para não deixar a massa mole demais.
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3.
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4.
Unte uma assadeira (recomendamos uma forma de cerca de 30x20cm) com óleo e estenda a massa da Ficassa de forma uniforme por todo o fundo.
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4.
Finalização e Cozimento
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5.
Cubra a massa com as fatias de tomate, distribua os filés de aliche por cima e finalize temperando com sal, pimenta-do-reino branca moída e uma boa quantidade de orégano. O orégano é essencial para o sabor característico da Ficassa.
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5.
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6.
Deixe a massa crescer em um local aquecido até dobrar de volume (isso pode levar de 30 a 60 minutos, dependendo da temperatura ambiente). Utilize técnicas de fermentação para otimizar o tempo, se desejar, lendo mais sobre como fermentar massas mais rápido.
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6.
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7.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar até que a borda da massa esteja dourada e a cobertura cozida. Sirva quente e aproveite a sua deliciosa Ficassa!
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7.
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