Receita de Feijoada Tradicional: veja truques que salvam a receita!

Fazer uma feijoada de dar água na boca não é sorte, é técnica e dedicação. Com alguns cuidados simples no preparo, você garante um prato rico em sabores para reunir a família e veja truques que salvam a receita! em todas as etapas.

Ao longo deste guia completo, você vai entender por que cada detalhe importa, desde a escolha dos ingredientes até o ponto perfeito do caldo. Para mais inspirações de pratos típicos reconfortantes, confira também as nossas sugestões no final da página.

Ingredientes da Feijoada Tradicional

• • • 1 rabo suíno (aprenda mais sobre cortes de carne em TudoGostoso).

• • • 1 orelha suína.

• • • 300g de costelinha suína em pedaços.

• • • 300g de lombo suíno em cubos.

• • • 300g de acém bovino em cubos.

• • • 500g de feijão-preto de alta qualidade.

• • • 3 folhas de louro.

• • • 2 colheres (sopa) de óleo.

• • • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas.

• • • 1 gomo de paio em rodelas.

• • • 350g de bacon em cubos.

• • • 2 dentes de alho picados.

• • • Sal e molho de pimenta a gosto.

• • • Couve refogada e torresmo para acompanhar (descubra os benefícios nutricionais dos vegetais escuros em Vitat).

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Coloque o rabo suíno e a orelha suína em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água ao menos 4 vezes para retirar o excesso de sal.

1. 1. • Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, em fogo médio, utilizando técnicas adequadas de cozimento seguro.

1. 1. • Escorra, deixe esfriar e corte em pedaços médios.

1. 1. • Em uma panela grande, coloque o rabo, a orelha, a costelinha, o lombo, o acém, o feijão e o louro, cubra com água e cozinhe por 20 minutos com a panela aberta, sem pressão, em fogo baixo.

1. 1. • À parte, aqueça uma panela, em fogo médio, com o óleo e frite a calabresa, o paio, o bacon e o alho por 5 minutos ou até dourarem perfeitamente.

1. 1. • Transfira para a panela principal, cubra com mais água, tampe e deixe cozinhar até que os grãos estejam macios.

1. 1. • Desligue o fogo, verifique se a textura está ideal e veja truques que salvam a receita! caso precise engrossar o caldo amassando alguns grãos.

1. 1. • Volte a panela ao fogo médio, tempere com sal, molho de pimenta e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios, mas sem desmanchar.

1. 1. • Retire do fogo e sirva em seguida acompanhada de couve refogada, arroz branco e torresmo crocante.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Se você gostou desta feijoada tradicional, vai adorar conhecer outras delícias da culinária brasileira que fazem sucesso em qualquer mesa:

• • • Arroz Carreteiro

• • • Feijão Tropeiro

• • • Moqueca de Peixe