Feijão Tropeiro com Couve: Acompanhamento Clássico e Saboroso

Feijão Tropeiro com Couve: O Acompanhamento Simples que Transforma sua Refeição

Prepare-se para elevar o nível da sua mesa com um acompanhamento robusto e cheio de sabor! Este Feijão tropeiro com couve: faça o acompanhamento simples é a combinação perfeita de tradição e praticidade, ideal para acompanhar carnes assadas ou grelhadas. Seu sabor marcante fará com que todos peçam a receita deste clássico mineiro.

Ingredientes:

• • • 200g de toucinho defumado em cubos

• • • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 1 cebola grande picada finamente

• • • 2 dentes de alho amassados (para um sabor mais intenso)

• • • 1 maço de couve manteiga fresca, bem lavada e fatiada finamente

• • • 3 xícaras (chá) de feijão cozido (de preferência, use o feijão carioca), escorrido, sem caldo

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada (ou farinha de mandioca crua, se preferir mais textura)

• • • 3 ovos cozidos e picados grosseiramente

• • • Sal, pimenta-do-reino moída na hora e cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto

Modo de Preparo:

1. 1. • Comece preparando o toucinho. Em uma frigideira grande ou panela, em fogo médio, frite os cubos de toucinho em sua própria gordura até ficarem dourados e crocantes. Retire os torresmos e reserve-os, deixando a gordura na panela.

1. 1. • Adicione as rodelas de linguiça calabresa à gordura reservada e frite por cerca de 3 minutos, liberando todo o sabor. Junte as 2 colheres de manteiga.

1. 1. • Acrescente a cebola picada e o alho amassado, refogando até ficarem transparentes. Este passo é crucial para a base de sabor do seu Feijão tropeiro com couve: faça o acompanhamento simples.

1. 1. • Adicione a couve fatiada e refogue rapidamente até que ela murche, mantendo uma textura levemente crocante.

1. 1. • Junte o feijão cozido (escorrido!), a farinha de mandioca, os ovos picados, tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem, envolvendo todos os ingredientes. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre para não grudar. Se desejar uma textura mais úmida, você pode adicionar um pouco do caldo do feijão, mas o tropeiro tradicionalmente é mais seco.

1. 1. • Finalize polvilhando com o cheiro-verde picado e misturando os torresmos reservados. Prove e ajuste o sal se necessário. Para uma técnica aprimorada de refogado, confira dicas sobre como fazer um refogado perfeito.

1. 1. • Transfira o Feijão tropeiro com couve para uma travessa bonita e sirva imediatamente.

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