Estrogonofe na Panela de Pressão: Sabor e Praticidade em Minutos!
Prepare-se para uma experiência culinária deliciosa e surpreendentemente rápida com o nosso Estrogonofe na Panela de Pressão. Ideal para quem busca otimizar o tempo na cozinha sem abrir mão do sabor, esta receita transforma cortes de carne em um prato cremoso e irresistível em tempo recorde. Desfrute da maciez perfeita da carne e da riqueza de um molho encorpado, tudo graças à magia da panela de pressão!
Ingredientes para o seu Estrogonofe na Panela de Pressão:
- 500g de carne bovina (alcatra, músculo ou acém), cortada em cubos (confira mais sobre cortes de carne bovina ideais para estrogonofe)
- 1 cebola média, picada finamente
- 200g de cogumelos frescos (champignon), fatiados (aproveite os benefícios dos cogumelos nesta receita!)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda (Dijon ou amarela)
- 1 colher de chá de molho inglês
- 50 ml de conhaque (opcional, mas altamente recomendado para um sabor extra!)
- Água quente (o suficiente para cobrir a carne)
- 1 lata de creme de leite (200g) (Entenda mais sobre os tipos de creme de leite e suas aplicações)
Modo de Preparo do Estrogonofe na Panela de Pressão:
- Prepare os ingredientes: Comece reunindo todos os itens necessários para o seu Estrogonofe na Panela de Pressão. Corte a carne em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Pique a cebola finamente e fatie os cogumelos. Ter tudo à mão agiliza o processo e otimiza o preparo.
- Corte a cebola e os cogumelos: Corte a cebola em cubinhos e os cogumelos em fatias. Essa etapa simples garante que tudo se misture perfeitamente no molho cremoso do Estrogonofe na Panela de Pressão.
- Doure a carne: Aqueça o azeite na panela de pressão (se usar uma panela elétrica, selecione a função “saltear”). Doure os pedaços de carne em levas para não superlotar a panela, garantindo que fiquem bem selados e ganhem uma cor bonita. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Refogue a cebola: Retire a carne dourada e reserve. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida e levemente dourada. Essa base aromática é fundamental para o sabor do seu Estrogonofe na Panela de Pressão.
- Adicione os molhos: Com a cebola dourada, acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Misture bem, raspando o fundo da panela para incorporar todos os sabores e formar uma pastinha deliciosa, essencial para o molho do seu Estrogonofe na Panela de Pressão.
- Flambe (opcional): Retorne a carne à panela e adicione o conhaque. Aumente o fogo para evaporar o álcool. Se for flambar, incline a panela cuidadosamente para o vapor pegar fogo (cuidado!). Este passo ajuda a deglaçar o fundo da panela, intensificando o sabor e profundidade do seu Estrogonofe na Panela de Pressão.
- Cozinhe sob pressão: Cubra a carne com água quente, tempere com mais sal se necessário, e tampe a panela de pressão. Cozinhe por 30-35 minutos após pegar pressão para cortes mais duros. Para cortes mais macios ou se estiver fazendo um Estrogonofe na Panela de Pressão de frango, 10-15 minutos podem ser suficientes. A panela de pressão garante a maciez perfeita da carne, economizando tempo.
- Finalize o molho: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, adicione os cogumelos fatiados e o creme de leite. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos com a panela aberta, em fogo baixo, até que os cogumelos murchem e o molho engrosse, formando o delicioso creme do seu Estrogonofe na Panela de Pressão.
- Sirva e desfrute: Seu Estrogonofe na Panela de Pressão está pronto para ser saboreado! Sirva este prato clássico com arroz branco soltinho, batata palha ou batata frita. Para uma refeição ainda mais completa, que tal servir o Estrogonofe na Panela de Pressão com um acompanhamento leve como a Salada Verde Simples? Bom apetite!
Valor nutricional (por pessoa):
- Calorias: 55 kcal
- Proteínas: 23,3 g
- Gorduras: 43,3 g
- Carboidratos: 16,7 g
- Fibra: 1,7 g
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