Estrogonofe de carne gratinado: um clássico ainda melhor
Imagine um almoço que já é perfeito, o clássico estrogonofe, mas elevado a um novo patamar de sabor e textura. Com o Estrogonofe de carne gratinado: um clássico ainda melhor, você transforma uma refeição deliciosa em uma experiência culinária inesquecível. A combinação da cremosidade com a crocância do queijo gratinado é simplesmente irresistível e surpreendentemente fácil de fazer.
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 600g de alcatra ou filé mignon em tiras (cortes ideais para a suculência do estrogonofe)
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 1/2 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Aqueça uma panela grande com o óleo em fogo alto. Frite a carne até dourar por todos os lados, garantindo que ela fique suculenta por dentro. Esta etapa é crucial para o sabor do seu Estrogonofe de carne gratinado.
- Acrescente a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 2 minutos, ou até ficarem levemente macios e aromáticos.
- Despeje o ketchup, o champignon fatiado, a mostarda, o molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 3 minutos, misturando bem para que todos os sabores se incorporem. Experimente e ajuste os temperos.
- Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite, misturando delicadamente até obter uma cremosidade homogênea. Evite ferver o creme de leite para não talhar.
- Transfira o estrogonofe para um refratário redondo ou oval. Polvilhe generosamente com o queijo muçarela e o queijo parmesão ralados por cima. Essa camada de queijo será a estrela do seu Estrogonofe de carne gratinado: um clássico ainda melhor.
- Leve ao forno alto (preaquecido a 200°C) por aproximadamente 10 minutos, ou até que os queijos estejam completamente derretidos e dourados, formando uma casquinha crocante e deliciosa. Para um gratinado perfeito, você pode usar a função grill do seu forno nos últimos minutos.
- Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha. Para uma refeição completa, você pode explorar outras variações de estrogonofe, como o delicioso Estrogonofe de Frango Cremoso.
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