Espaguete à Italiana: Uma Viagem Culinária Deliciosa e Rápida

Prepare-se para saborear um clássico da culinária que encanta paladares: o delicioso Espaguete à Italiana. Esta receita descomplicada combina a leveza do brócolis com um molho de tomate fresco e aromático, resultando em um prato perfeito para qualquer ocasião. Descubra como é fácil trazer a Itália para a sua mesa com este prato vibrante e cheio de sabor!

Ingredientes

• • • 1 maço de brócolis fresco

• • • 1 colher (sopa) de sal (para o cozimento do brócolis e da massa)

• • • 1 colher (sopa) de óleo de soja (ou azeite, para realçar o sabor)

• • • 2 dentes de alho picados finamente

• • • 4 unidades de tomate maduro, picados sem sementes

• • • 3 colheres (sopa) de azeitona verde fatiada

• • • 1 pacote de espaguete (500g)

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela grande, ferva aproximadamente 4 litros de água com metade do sal. Adicione o brócolis e cozinhe por cerca de 3-5 minutos, ou até ficar macio, mas ainda crocante (branqueado). Retire-o da água, escorra e corte em pedaços médios. Reserve.

1. 1. • Para o molho: Em uma frigideira ou panela média, aqueça o óleo de soja em fogo médio. Adicione o alho picado e frite até dourar levemente e liberar seu aroma.

1. 1. • Acrescente os tomates picados à panela e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Por último, adicione as azeitonas verdes. Cozinhe por mais 2 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Desligue o fogo e reserve o molho de tomate.

1. 1. • Cozinhe a massa: Na mesma panela em que cozinhou o brócolis (ou em outra panela grande), ferva cerca de 5 litros de água com o restante do sal. Assim que a água estiver em ebulição, adicione o espaguete. Mexa de vez em quando para que a massa não grude.

1. 1. • Cozinhe o espaguete por 9 a 11 minutos, ou até atingir o ponto “al dente” – macio por fora, mas com uma leve resistência ao morder. Escorra bem a massa.

1. 1. • Montagem e Serviço: Em uma travessa grande, coloque o espaguete cozido. Adicione o brócolis reservado e, por cima, distribua generosamente o molho de tomate fresco. Misture delicadamente para que todos os ingredientes se incorporem. Sirva o seu Espaguete à Italiana imediatamente, talvez com um toque de queijo parmesão ralado na hora.

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