Esfirra Aberta de Carne Moída Caseira: Aprenda a Receita Ainda Hoje!

Quem resiste ao sabor inconfundível de uma autêntica esfirra árabe? A esfirra aberta de carne moída é um clássico amado por todos, e prepará-la em casa é mais fácil do que você imagina. Com uma massa macia e um recheio suculento e bem temperado, esta receita caseira promete ser o centro das atenções na sua mesa. Então, pegue seus ingredientes e vamos aprender a receita ainda hoje!

Ingredientes:

Tempo: 1h20 (+15min de descanso)
Rendimento: 35 unidades
Dificuldade: Fácil

• • • 1/2 xícara (chá) de óleo

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna

• • • 1 ovo

• • • 1 colher (sopa) de sal

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar

• • • 15g de fermento biológico fresco (para ativar e dar leveza à massa)

• • • 500g de farinha de trigo

• • • Farinha de trigo para enfarinhar a superfície

• • • Óleo para untar as formas

Recheio da Esfirra:

• • • 500g de carne moída (prefira patinho ou acém moído para um resultado mais suculento)

• • • 1 cebola pequena, bem picada

• • • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

• • • Sal e pimenta síria a gosto (um toque aromático essencial)

• • • 2 tomates sem pele e sementes, picados em cubos pequenos

Modo de Preparo da Esfirra Aberta de Carne Moída:

1. 1. • No liquidificador, comece batendo o óleo, a água morna, o ovo, o sal, o açúcar e o fermento biológico fresco até obter uma mistura homogênea. Este passo é crucial para dissolver o fermento e garantir uma massa perfeita.

1. 1. • Despeje a mistura líquida em uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até a massa desgrudar das mãos. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar em local morno por cerca de 15 minutos. Esse descanso ajuda no crescimento e na maciez da massa.

1. 1. • Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: Em uma tigela separada, misture bem a carne moída, a cebola picada, o azeite, o sal, a pimenta síria e os tomates picados. Mexa com as mãos para que todos os temperos incorporem à carne. Para mais opções com carne moída, confira nossa Receita de Kibe Assado.

1. 1. • Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Com um cortador redondo (ou a boca de um copo), corte círculos de massa.

1. 1. • Espalhe uma porção generosa do recheio de carne moída sobre cada círculo de massa, deixando uma pequena borda. Você pode dobrar levemente as bordas da massa para criar a tradicional forma aberta da esfirra aberta de carne moída.

1. 1. • Disponha as esfirras em uma fôrma untada com óleo, deixando um pequeno espaço entre elas. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 30 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o recheio cozido. Sirva imediatamente e desfrute desta delícia! Se você gostou de trabalhar com massas, que tal Pão Sírio Caseiro?

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• • • Kibe Assado Tradicional

• • • Pão Sírio Recheado

• • • Mini Pizza Caseira Fácil