Esfiha de Presunto e Cream Cheese: O Lanche Perfeito para Compartilhar!
Prepare-se para saborear a combinação perfeita de massa macia e recheio cremoso com esta irresistível Esfiha de Presunto e Cream Cheese. É a receita ideal para um lanche da tarde, um aperitivo entre amigos ou até mesmo para compor a mesa de um brunch especial. Fácil de fazer e incrivelmente deliciosa, esta esfiha certamente conquistará a todos!
Ingredientes
Para a Massa:
- 50g de fermento biológico fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 1/2 xícaras (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
- 2 unidades de ovo
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1/2 xícara (chá) de óleo de soja
- Gema de ovo para pincelar (a gosto)
Para o Recheio:
- 1/2 kg de presunto magro picado em cubinhos
- 2 unidades de tomate picado (sem sementes)
- 1 unidade de cebola pequena picada finamente
- 1 colher (sopa) de orégano
- 300g de cream cheese de boa qualidade
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico fresco com o açúcar. Adicione a água morna, o óleo, a manteiga, o sal, o iogurte natural e os ovos. Misture bem até incorporar todos os ingredientes líquidos.
- Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher e, em seguida, com as mãos. Sove a massa em uma superfície enfarinhada até que fique lisa, homogênea e pare de grudar nas mãos (pode levar cerca de 10-15 minutos). Se precisar de uma ajuda com a técnica de sovar, confira nosso guia sobre como sovar massas corretamente.
- Divida a massa em pequenas bolinhas (do tamanho de um limão) e arrume-as em uma assadeira levemente untada. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer em local morno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até dobrarem de volume.
Preparo do Recheio:
- Enquanto a massa cresce, prepare o recheio da sua Esfiha de Presunto e Cream Cheese. Em um recipiente, misture o presunto picado, o tomate picado, a cebola picada, o orégano e o cream cheese. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve.
Montagem e Assamento:
- Após a massa ter crescido, com um rolo, abra cada bolinha em formato de disco.
- No centro de cada disco de massa, coloque uma porção generosa do recheio de presunto e cream cheese.
- Feche a esfiha no formato desejado (triangular ou enrolada, como um pãozinho). Certifique-se de selar bem as bordas para que o recheio não escape durante o cozimento.
- Disponha as Esfihas de Presunto e Cream Cheese em assadeiras untadas e enfarinhadas, deixando um pequeno espaço entre elas.
- Pincele a superfície de cada esfiha com gema de ovo batida para dar um brilho dourado.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por completo.
- Retire do forno e sirva sua deliciosa Esfiha de Presunto e Cream Cheese ainda quente!
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