Escondidinho Cremoso de Carne Moída
Descubra como preparar um irresistível Escondidinho Cremoso de Carne Moída, o prato perfeito para um almoço em família reconfortante e cheio de sabor. Esta receita combina a textura aveludada do purê de mandioca com um recheio suculento e bem temperado que promete agradar a todos os paladares.
Ingredientes para o Purê
- 500g de mandioca (aipim) cozida e bem amassada
- 1/3 de copo de leite integral
- 1 colher (café) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de sal
Ingredientes para o Recheio de Carne
- 500g de carne moída (sugestão: patinho ou acém)
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou industrializado
- 1/2 cebola média picada finamente
- 1 envelope de tempero completo para carnes
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde fresco picado
- 1 colher (sopa) de óleo de soja ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando a base do seu Escondidinho Cremoso de Carne Moída: em uma panela, junte a mandioca amassada, o leite, a manteiga e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo bem até formar um purê firme e reserve.
- Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola. Adicione a carne moída e utilize a técnica de refogar a carne moída corretamente para que ela fique soltinha e bem dourada.
- Incorpore o molho de tomate, o tempero para carnes e cerca de 100ml de água. Deixe ferver em fogo médio até que o molho seque e fique bem encorpado. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde. Se você busca variar o cardápio, experimente também nossa Carne Moída com Legumes.
- Para a montagem, unte um refratário com um pouco de manteiga. Forre o fundo com metade do purê de mandioca, espalhe todo o recheio de carne e cubra com o restante do purê, alisando bem a superfície.
- Finalize o Escondidinho Cremoso de Carne Moída levando-o ao forno pré-aquecido a 230°C por aproximadamente 20 minutos ou até que a parte superior esteja levemente gratinada. Uma dica de ouro é servir este prato acompanhado de um Purê de Batata Cremoso caso queira uma textura diferente em outra ocasião.
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