4 Doces de Milho Verde: Sabor do Campo na Sua Mesa
O milho verde é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira, evocando memórias afetivas e o calor das festas juninas. Transformá-lo em doces é uma arte que encanta paladares e traz o autêntico sabor do campo para a nossa mesa. Prepare-se para uma deliciosa viagem pelos sabores autênticos com estas 4 Doces de Milho Verde: Sabor do Campo na Sua Mesa! De pudins cremosos a brigadeiros irresistíveis, cada receita celebra a versatilidade e o encanto do milho, garantindo momentos doces e inesquecíveis. Descubra os benefícios nutricionais do milho verde enquanto se delicia!
1. Pudim de Milho Verde na Panela de Pressão: Rapidez e Sabor
Um clássico da culinária brasileira reinventado para a praticidade da panela de pressão. Este pudim cremoso de milho verde é a prova de que a tradição pode, sim, ser descomplicada e deliciosa. Aprender a cozinhar com segurança na panela de pressão é um truque valioso!
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Tempo de preparo: 30 min (+2h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1 lata de milho verde (escorrida)
- 2 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- Margarina (ou manteiga) para untar
- Mel a gosto para servir (opcional)
Modo de Preparo:
1. Prepare a Base: No liquidificador, adicione o milho verde escorrido, os ovos, o leite e o açúcar. Bata vigorosamente até obter uma mistura completamente homogênea e cremosa.
2. Unte a Forma: Unte generosamente com margarina uma forma de pudim com furo central (aproximadamente 20cm de diâmetro).
3. Cozinhe na Pressão: Despeje a massa do pudim na forma untada. Em seguida, coloque a forma dentro de uma panela de pressão, adicione água quente à panela até que ela atinja cerca de metade da altura da forma do pudim.
4. Cozimento: Feche a panela de pressão e leve ao fogo baixo. Após o início da pressão (quando a válvula começar a chiar), cozinhe por 20 minutos.
5. Esfrie e Gela: Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente da panela antes de abri-la. Retire o pudim, deixe-o esfriar completamente em temperatura ambiente.
6. Sirva: Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar bem. Desenforme com cuidado e, se desejar, regue com mel antes de servir para um toque extra de doçura. Se você amou este pudim, experimente também nosso Curau de Milho Cremoso!
2. Brigadeiro Cremoso de Milho Verde: Uma Doce Surpresa em Cada Copinho
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Delicadeza e sabor da roça em porções individuais, este brigadeiro de milho verde é perfeito para festas, celebrações ou simplesmente para adoçar o dia com um toque diferente. A qualidade do milho verde fresco faz toda a diferença nesta receita!
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Tempo de preparo: 40 min (+2h de geladeira)
Rendimento: 15 unidades
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 3 espigas de milho verde fresco (ou 1 lata de milho verde, escorrida, para praticidade)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 gemas peneiradas
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Canela em pó para polvilhar (a gosto)
Modo de Preparo:
1. Prepare o Milho: Se estiver usando milho fresco, retire os grãos das espigas com uma faca. No liquidificador, bata o milho (fresco ou enlatado), o leite condensado, o leite, a manteiga e as gemas peneiradas até obter uma mistura bem homogênea.
2. Peneire o Creme: Para garantir um brigadeiro liso e sem pedacinhos, passe toda a mistura por uma peneira fina, pressionando bem com uma colher para extrair o máximo de líquido. Descarte o bagaço.
3. Cozinhe: Transfira o creme coado para uma panela de fundo grosso. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo a consistência de um brigadeiro de colher.
4. Finalize: Desligue o fogo e misture o creme de leite, incorporando-o bem ao brigadeiro.
5. Porcione e Gela: Distribua o brigadeiro ainda quente em copinhos transparentes ou potinhos individuais. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar e gelar completamente.
6. Sirva: Na hora de servir, polvilhe com canela em pó e decore a gosto.
3. Sorvete Artesanal de Milho Verde: Refrescância e Sabor Caseiro
Desfrute de um sorvete incrivelmente cremoso e com o sabor autêntico do milho verde, perfeito para os dias quentes ou para inovar na sobremesa. Uma delícia refrescante e cheia de personalidade que complementa perfeitamente a coleção 4 Doces de Milho Verde: Sabor do Campo na Sua Mesa!
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Tempo de preparo: 1h (+3h de congelador)
Rendimento: 10 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde fresco
- 1 litro de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite sem soro (200g)
- 1 colher (sopa) de liga neutra (para sorvetes)
- 1 colher (chá) de emulsificante (para sorvetes)
- Canela em pau e em pó para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
1. Preparo do Milho: Lave as espigas e com uma faca afiada, retire os grãos bem rente ao sabugo.
2. Bata e Coe: No liquidificador, bata os grãos de milho com metade do leite até obter uma mistura homogênea. Coe essa mistura utilizando uma peneira fina ou um pano de prato limpo, espremendo bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
3. Cozinhe o Creme Base: Transfira o líquido coado para uma panela. Adicione o açúcar e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse levemente e comece a borbulhar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
4. Adicione Sabor e Textura: Quando o creme de milho estiver frio, adicione o creme de leite sem soro e a liga neutra, misturando bem.
5. Primeiro Congelamento: Despeje o creme em um pote com tampa e leve ao congelador por 1 hora.
6. Batida Inicial: Após 1 hora, retire do congelador, transfira para a tigela da batedeira, adicione o emulsificante e bata em velocidade média por cerca de 5 minutos, até o creme ficar mais claro e aerado.
7. Congelamentos e Batidas Finais: Volte o sorvete para o pote e leve novamente ao congelador por 30 minutos. Repita o processo de bater na batedeira (passo 6) por mais duas vezes, com intervalos de 30 minutos no congelador, para garantir máxima cremosidade.
8. Finalize: Deixe o sorvete no congelador por mais algumas horas ou até atingir a consistência desejada.
9. Sirva: Sirva em taças, polvilhado com canela em pó e decorado com canela em pau, se desejar. Se você adora doces com milho, não deixe de conferir nossa receita de Pamonha Doce Simples!
4. Cocada de Milho Verde: O Doce Tradicional com Toque Caipira
Uma cocada cremosa e irresistível, que une o sabor clássico do coco com a doçura e a textura delicada do milho verde. Uma verdadeira joia da culinária regional, perfeito para completar sua experiência com 4 Doces de Milho Verde: Sabor do Campo na Sua Mesa!
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Tempo de preparo: 40 min (+2h de descanso)
Rendimento: 20 unidades
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de milho verde (escorrida)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 coco fresco ralado (aproximadamente 200g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- Manteiga para untar a forma
Modo de Preparo:
1. Prepare a Base de Milho: No liquidificador, bata o leite condensado e o milho verde escorrido por cerca de 1 minuto, até obter um creme liso e homogêneo.
2. Cozinhe a Cocada: Despeje essa mistura em uma panela de fundo grosso. Adicione o açúcar, o coco fresco ralado e a manteiga.
3. Ponto da Cocada: Leve ao fogo médio, mexendo continuamente com uma espátula, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma massa consistente.
4. Modele: Unte bem uma forma média (aproximadamente 20x30cm) com manteiga. Despeje a cocada quente na forma untada e espalhe uniformemente com a espátula, alisando a superfície.
5. Descanse e Corte: Cubra a forma com papel filme ou um pano limpo e deixe descansar em temperatura ambiente por no mínimo 2 horas para firmar completamente.
6. Sirva: Após o tempo de descanso, corte a cocada em quadrados ou losangos e sirva em seguida. Para mais doces com sabor de roça, confira o nosso delicioso Bolo de Fubá com Goiabada!
