Doce perfeito para adoçar a semana? Macaron de morango com toque brasileiro

Quer uma sobremesa diferente para sair do óbvio? Então vale apostar neste macaron de morango com um toque brasileiro.

A receita combina a delicadeza da confeitaria francesa com sabores mais familiares ao paladar brasileiro. O resultado é um doce crocante por fora, cremoso por dentro e cheio de sabor.

O destaque fica por conta do recheio de doce de leite e dos pedacinhos do Biscoito Wafer Richester Amori Morango. Ele deixa a sobremesa ainda mais especial.

Apesar de parecer sofisticado, o preparo pode ser feito em casa com atenção aos detalhes. Confira o passo a passo!

Receita de macaron de morango

Ingredientes

Para o merengue

• 225g de açúcar cristal.
• 60ml de água.
• 75g de claras de ovos.

Para a massa

• 75g de claras de ovo.
• 250g de açúcar de confeiteiro.
• 250g de amêndoas em pó.
• 100g de Biscoito Wafer.

Para o recheio

• Doce de leite a gosto.
• Pedaços de Biscoito Wafer.

Modo de preparo

Merengue

1. Em uma panela, misture a água e o açúcar cristal.
2. Leve ao fogo até atingir 120°C.
3. Quando a mistura chegar a 110°C, coloque as claras na batedeira e comece a bater.
4. Ao atingir 120°C, despeje a calda cuidadosamente sobre as claras.
5. Continue batendo até formar um merengue brilhante e completamente frio.

Massa e montagem

1. Misture as claras, o açúcar de confeiteiro, as amêndoas em pó e o Biscoito Wafer triturado.
2. Acrescente 1/3 do merengue e bata rapidamente apenas para misturar os ingredientes.
3. Desligue a batedeira e incorpore o restante do merengue delicadamente com uma espátula.
4. Coloque a massa em um saco de confeitar.
5. Em um tapete de silicone ou papel próprio para forno, faça pequenas esferas do mesmo tamanho.
6. Leve para assar por cerca de 25 minutos a 120°C.
7. Depois de frios, recheie com doce de leite de sua preferência.
8. Finalize com pedaços do Biscoito Wafer no recheio e nas laterais.

Dicas para acertar no macaron

O macaron exige um pouco de paciência. Porém, alguns cuidados podem fazer diferença no resultado:

• Use uma balança para medir os ingredientes com precisão.
• Misture o merengue delicadamente para não perder a textura.
• Tente manter os macarons do mesmo tamanho.
• Espere esfriar antes de rechear.

Assim, as casquinhas ficam mais crocantes e o recheio ganha destaque.

Com sabor marcante e visual delicado, o macaron de morango é uma ótima escolha para ocasiões especiais. Ou apenas para deixar a semana mais doce!