Para fazer esse curry indiano saboroso e fácil, siga o passo a passo com fotos aqui no Receitas Práticas. É mais simples do que você imagina! Você já ouviu falar em curry? É um prato super saboroso e cremoso, cheio de especiarias, típico da culinária indiana e outros países orientais! Na Índia, existem milhares de tipos de curry, com vegetais, frango, peixe… Geralmente acompanha arroz e pães achatados deliciosos, como o naan.
Nossa receita de hoje é um curry de batata, grão-de-bico, espinafre e ervilhas, com um molho de leite de coco – uma combinação clássica e irresistível da culinária indiana! Prepare-se para uma viagem de sabores direto para sua cozinha!
1-Vamos começar separando os ingredientes para o nosso curry indiano saboroso e fácil! Usei grão-de-bico seco (deixado de molho de um dia para o outro – dica importante para leguminosas, pois facilita o cozimento e elimina alguns fatores antinutricionais). Se você preferir praticidade, pode usar grão-de-bico em lata ou já cozido. O segredo de um bom curry está nas especiarias! Usei cominho, semente de mostarda, açafrão, garam masala e gengibre. Sinta-se à vontade para substituir, adicionar ou diminuir a quantidade de cada especiaria, de acordo com seu paladar. Para um curry mais picante, adicione páprica picante ou pimenta caiena!
2-Para otimizar o tempo, vamos cozinhar o grão-de-bico na panela de pressão. Coloque-o na panela com água (apenas até cobrir) e uma pitada de sal. Deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão. Enquanto isso, preparamos o restante do nosso curry indiano saboroso e fácil!
3-Agora, vamos preparar os outros ingredientes! Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos. Corte a cebola em cubinhos.
4-Em uma panela, derreta a manteiga (pode usar manteiga ghee, também muito usada na culinária indiana, ou um óleo neutro).
5-Adicione as especiarias e refogue por 1-2 minutos, até que soltem seu aroma incrível! Refogar as especiarias antes da cebola realça ainda mais o sabor do nosso curry indiano saboroso e fácil.
6-Adicione a cebola e refogue bem.
7-Agora, as batatas! Adicione-as à panela e água suficiente para cobri-las.
8-Cozinhe por cerca de 15 minutos, até as batatas estarem macias, mas sem desmanchar. Queremos que elas mantenham a textura!
9-Com o grão-de-bico cozido, escorra a água e adicione-o à panela. Junte também as ervilhas congeladas e cozinhe por mais 5 minutos. Dica: guarde a água do cozimento do grão-de-bico! Ela pode ser usada para substituir claras em neve em receitas de mousses.
10-Para finalizar o nosso curry indiano saboroso e fácil, adicione o leite de coco e o espinafre. Cozinhe até o espinafre murchar.
11-E pronto! Seu curry indiano saboroso e fácil está finalizado! Uma delícia que aquece o coração e combina perfeitamente com arroz e um pão achatado, como pita ou naan. Aproveite!
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Valor nutricional
(por pessoa)
Calorias: 483,3 kcal
Proteínas: 15 g
Gorduras: 21,7 g
Carboidratos: 6 g
Fibra: 11,7 g
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