A Autêntica Cuca de Maçã de Marpha (Nepal): Uma Delícia Exótica
Descubra o sabor singular da montanha com esta receita tradicional da região de Marpha, no Nepal. A Cuca de maçã de Marpha (Nepal) combina a acidez da maçã com especiarias aconchegantes, resultando em um bolo rústico e incrivelmente saboroso. Prepare-se para levar um toque asiático à sua mesa com esta especialidade que surpreende!
Ingredientes para a Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
Ingredientes do Recheio de Maçã
10 unidades de maçã (de preferência firmes, como Fuji ou Gala)
10 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de canela-da-china em pó (Para um toque autêntico, confira nosso guia sobre a diferença entre canela Ceylão e Cassia).
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1/2 unidade de limão espremido
Ingredientes para a Cobertura Crocante
1 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo da Cuca de Maçã de Marpha (Nepal)
Preparo da Massa
1. Em uma tigela, misture os ingredientes secos da massa (farinha e fermento). Junte a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Adicione água aos poucos, se necessário, apenas para dar liga, pois a massa deve ser bem firme.
2. Abra a massa com as mãos, formando uma camada fina. Forre o fundo e as bordas de uma assadeira untada de tamanho médio (idealmente com fundo removível). Reserve.
Preparo do Recheio
3. Enquanto descasca e corta as maçãs em pedaços pequenos (cerca de 4 pedaços por maçã), deposite-os em uma vasilha com água e o suco de limão espremido para evitar oxidação. Escorra bem toda a água antes de prosseguir.
4. Leve as maçãs escorridas ao fogo baixo junto com o açúcar, a canela e a essência de baunilha. Mexa sempre. Quando as maçãs começarem a soltar líquido, aumente um pouco o fogo.
5. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, até que o líquido reduza significativamente, deixando apenas uma calda levemente espessa. Retire do fogo.
6. Distribua o recheio de maçã sobre a massa pré-montada na assadeira.
Preparo da Cobertura e Finalização
7. Para a cobertura, misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga derretida até obter uma textura de farofa úmida. Espalhe esta farofa uniformemente sobre o recheio de maçã.
8. Leve a Cuca de maçã de Marpha (Nepal) ao forno a 200°C (não precisa pré-aquecer) por cerca de 50 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e crocante. Sirva sua deliciosa Cuca de maçã de Marpha (Nepal) ainda quente. Se gostar de acompanhamentos cremosos, experimente servir com Sorvete de Baunilha Caseiro!
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