Croquete de Mandioca com Costela: O Petisco que Parece de Boteco

Se você busca uma combinação que é a verdadeira essência da culinária brasileira, a mandioca com costela é a escolha ideal. Com esta receita, você aprende a preparar em casa o petisco que parece de boteco, garantindo um resultado irresistível, dourado e extremamente crocante.

Ingredientes

• • • 600g de mandioca cozida e espremida (fonte de energia e fibras);

• • • 1/2 xícara (chá) de manteiga;

• • • 6 colheres (sopa) de água;

• • • Sal a gosto;

• • • 4 colheres (sopa) de salsa picada;

• • • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo;

• • • 3 ovos batidos;

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar;

• • • Óleo para fritar (utilize a técnica de fritura por imersão para garantir a crocância).

Recheio de Costela

• • • 2 colheres (sopa) de azeite;

• • • 1 cebola ralada e 2 dentes de alho amassados;

• • • 600g de costela bovina cozida e desfiada;

• • • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado;

• • • 1 colher (chá) de farinha de trigo para dar liga.

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a costela desfiada, tempere e polvilhe a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos para encorpar.

1. 1. • Para a massa, misture a mandioca, a manteiga, a água, o sal e a salsa em uma panela. Cozinhe em fogo médio até a manteiga derreter completamente.

1. 1. • Acrescente a farinha de uma vez, mexendo até a massa soltar do fundo da panela. Deixe amornar e sove rapidamente.

1. 1. • Modele os croquetes recheando com a costela. Se quiser variar, experimente esta versão de Bolinho de Mandioca com Queijo.

1. 1. • Passe os bolinhos nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente (180°C) até dourar.

1. 1. • Escorra em papel absorvente para manter o petisco seco.

Dicas para o Petisco que Parece de Boteco Perfeito

O segredo para um croquete impecável é espremer a mandioca ainda bem quente, garantindo uma textura aveludada. Para acompanhar, sirva com um molho de pimenta caseiro ou uma maionese de ervas. Se você adora essa temática, não deixe de conferir também o Bolinho de Arroz Crocante ou o clássico Escondidinho de Carne Seca para completar sua mesa de petiscos.

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