A Verdadeira Coxinha com Caldo de Fango: Crocante e Saborosa

Prepare a melhor versão da clássica Coxinha com Caldo de Fango que derrete na boca! Esta receita garante uma massa perfeita e um recheio suculento, ideal para festas ou um lanche especial.

Ingredientes Essenciais para a Coxinha com Caldo de Fango

• • • 1000 gr de caldo de galinha natural concentrado (utilize 500 gr de leite e 500 gr do caldo para a base da massa).

• • • 750 gr de farinha de trigo de boa qualidade.

• • • 120 gr de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico).

• • • Frango desfiado temperado (para o recheio – utilize a receita do nosso Frango Desfiado Temperado para um toque especial).

• • • Ovos batidos com um pouco de água e uma clara para empanar.

• • • Farinha de rosca extrafina para empanar.

• • • Óleo vegetal para fritura.

Modo de Preparo da Coxinha com Caldo de Fango

1. 1. 1. Cozinhe o frango com temperos, sal e uma parte do caldo de galinha e margarina, até que fique macio. Retire o frango e reserve o líquido do cozimento.

1. 1. 2. Desfie o frango cuidadosamente. Tempere o recheio a gosto: utilize cheiro verde fresco, azeitonas picadas, um toque de massa de tomate, e corante natural como açafrão ou colorau para dar cor.

1. 1. 3. Meça o líquido de cozimento restante (junto com o leite reservado) até atingir a quantidade necessária de caldo para a massa (geralmente 1 litro de líquido total, incluindo o leite). Leve este líquido para ferver com a margarina restante.

1. 1. 4. Assim que o líquido ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Cozinhe em fogo médio, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar completamente do fundo da panela. Esta etapa é crucial para a textura da sua Massa de Coxinha.

1. 1. 5. Transfira a massa para uma superfície limpa e sove-a enquanto ainda estiver quente (use luvas se necessário). A massa precisa ficar lisa e homogênea.

1. 1. 6. Modele a massa no formato tradicional de coxinha, recheando generosamente com o frango desfiado. Para um resultado crocante, aprenda sobre a técnica de empanar profissionalmente.

1. 1. 7. Passe cada coxinha na mistura de ovos e clara, e depois cubra completamente com a farinha de rosca.

1. 1. 8. Frite as coxinhas em óleo abundante pré-aquecido a 170°C (temperatura média-alta), até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha. Sua deliciosa Coxinha com Caldo de Fango está pronta para servir!

Aproveite Sua Coxinha com Caldo de Fango

Esta receita de Coxinha com Caldo de Fango é um sucesso garantido. Se você adora salgados de festa, confira outras opções deliciosas do nosso site:

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