Costelinha de porco com chutney de abacaxi: suculenta e saborosa

A Costelinha de porco com chutney de abacaxi: suculenta e saborosa é a escolha perfeita para quem busca um prato com equilíbrio impecável entre o doce e o salgado. Esta receita combina a maciez da carne suína com a acidez vibrante das frutas, garantindo um resultado sofisticado e surpreendente para o seu próximo jantar.

Rendimento: 6 porções

Tempo: 2h20 (+1h de descanso)

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1,2kg de costelinha de porco em pedaços

• • • Suco de 2 limões frescos

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Óleo para untar

Chutney de abacaxi:

• • • 1/2 abacaxi picado (aproveite todos os benefícios nutricionais do abacaxi nesta preparação)

• • • 1 cebola picada

• • • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

• • • 2 colheres (sopa) de gengibre picado (conheça as propriedades do gengibre para a saúde)

• • • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco

• • • 1/2 xícara (chá) de açúcar

• • • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

• • • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

Modo de preparo:

1. 1. • Em uma tigela grande, tempere a costelinha com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.

1. 1. • Deixe a carne descansar na geladeira por 1 hora para que os sabores penetrem bem nas fibras.

1. 1. • Acomode as costelinhas em uma fôrma untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 1 hora. Para garantir a maciez, você pode aplicar algumas técnicas culinárias para assar carne de porco sem ressecar.

1. 1. • Remova o papel-alumínio e retorne ao forno por mais 30 minutos ou até que a carne esteja bem dourada. Enquanto isso, você pode preparar um acompanhamento clássico como a Farofa de Bacon e Ameixa para servir junto.

1. 1. • Para fazer o chutney, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo.

1. 1. • Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 25 minutos ou até o abacaxi amolecer e o líquido reduzir, ganhando consistência de geleia.

1. 1. • Retire a carne do forno, arrume em uma travessa de servir e despeje o molho por cima. Sua Costelinha de porco com chutney de abacaxi: suculenta e saborosa está pronta para ser apreciada!

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