Toda vez que recebo visitas de última hora, essa torta de frango é minha carta na manga. Aprendi a receita com uma vizinha querida em Minas Gerais, que sempre dizia que o segredo de uma boa torta de liquidificador não é apenas a velocidade, mas a proporção certa entre a massa e o recheio. Antigamente, eu sofria tentando fazer massas que ficavam pesadas ou cruas no centro, até que entendi a importância de não bater demais a farinha e de garantir que o recheio estivesse bem sequinho antes de montar. É aquela receita “coringa” que salva o jantar da semana, agrada crianças e adultos e ainda deixa a cozinha com um cheirinho irresistível de casa de vó. Prepare-se para ser elogiada, porque essa torta realmente não tem erro e fica incrivelmente fofinha.
⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta de Frango de Liquidificador
| Ingrediente | Gramas/ml | Medida caseira |
|---|---|---|
| Peito de frango cozido e desfiado | 300g | 1 xícara |
| Ovos | 150g | 3 unidades |
| Leite integral | 240ml | 1 xícara |
| Óleo de soja ou milho | 120ml | 1/2 xícara |
| Farinha de trigo | 200g | 1 e 1/2 xícara |
| Queijo parmesão ralado | 50g | 3 colheres (sopa) |
| Fermento químico em pó | 15g | 1 colher (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Refogado do recheio (15 min): Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione o frango, o milho, a ervilha, o tomate e o extrato. O segredo é deixar a água secar bem para a massa não ficar úmida. Reserve e deixe esfriar totalmente.
- Preparo da massa (5 min): No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Finalização da massa (2 min): Adicione a farinha e o sal. Bata apenas o suficiente para misturar. Por último, incorpore o fermento delicadamente com uma espátula.
- Montagem (5 min): Despeje metade da massa em uma assadeira untada. Distribua o recheio frio por cima e cubra com o restante da massa.
- Forno (40 min): Polvilhe o parmesão e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar e um palito sair limpo.
3 Dicas de ouro
- Recheio Frio: Nunca coloque o recheio quente sobre a massa, pois isso impede o crescimento correto e deixa o fundo “embatumado”.
- Massa Leve: Não bata a farinha por muito tempo no liquidificador para evitar que a massa desenvolva glúten demais e fique pesada.
- Toque de Cremosidade: Adicione duas colheres de requeijão cremoso ao frango desfiado; isso garante um recheio suculento que desmancha na boca.
Variações testadas
Airfryer: Pode ser feita em uma forma que caiba na sua fritadeira a 160°C por cerca de 30 minutos. Cubra com papel alumínio nos primeiros 15 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite por leite de amêndoas ou água e troque o parmesão por levedura nutricional ou queijo vegetal de sua preferência.
Como conservar e congelar
A torta pode ser mantida na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético. Para congelar, espere esfriar, corte em fatias e envolva em filme plástico; dura até 30 dias no freezer. Para descongelar, leve direto ao forno ou airfryer.
Perguntas frequentes
Posso usar farinha com fermento? Sim, mas ainda recomendo adicionar meia colher de chá extra de fermento para garantir que a torta fique bem aerada.
A massa ficou crua no meio, o que houve? Geralmente ocorre por usar recheio quente ou forno muito alto. Use sempre o teste do palito antes de desligar.
Posso substituir o óleo por manteiga? Pode, mas o óleo deixa a massa mais úmida e fofinha por mais tempo após resfriar.
Receita original Receitas Práticas.
