Como Fazer Cocada: Receita Simples e Dicas Essenciais

Como Fazer Cocada: Receita Básica, Qual Coco Usar e Dicas Essenciais

A cocada é um clássico irresistível da culinária brasileira, capaz de nos transportar para memórias afetivas com seu sabor doce e textura única. Preparar essa iguaria em casa é mais simples do que parece, e com as dicas certas, você vai descobrir como fazer cocada: veja qual coco usar, receita básica e mais dicas para um resultado perfeito. Deixe-se envolver pelo aroma e sabor inconfundível do coco fresco.

Como Fazer Cocada: Receita Simples e Dicas Essenciais - receita deliciosa profissional - passo 3

Ingredientes

Para garantir o sucesso da sua cocada, a escolha dos ingredientes é fundamental. A receita básica utiliza uma proporção fácil de memorizar:

- - 3 partes de coco fresco ralado (aproximadamente 300g de coco ralado, preferencialmente o coco marrom por fora, conhecido como coco seco, mas fresco)

- - 2 partes de açúcar refinado (aproximadamente 200g)

- - 1 parte de água (aproximadamente 100ml)

- - Manteiga sem sal para untar

Para esta receita, o coco ideal para cocada é o fresco, pois ele proporciona uma textura e um sabor muito mais ricos. Evite os cocos já adoçados ou muito secos de pacote para um resultado autêntico.

Como Fazer Cocada: Receita Simples e Dicas Essenciais - receita deliciosa profissional - passo 2

Modo de Preparo

Siga este passo a passo para aprender a como fazer cocada: veja qual coco usar, receita básica e mais dicas e encante a todos com este doce delicioso.

Como Fazer Cocada: Receita Simples e Dicas Essenciais - receita deliciosa profissional - passo 1

1. - Preparando o Coco Fresco: Para ralar o coco fresco, comece por furar um dos três “olhos” do coco, que geralmente é mais macio, e escorra a água. Em seguida, coloque o coco em forno pré-aquecido até que a casca rache. Deixe esfriar e retire a casca dura com as mãos. Corte-o ao meio e, se desejar, retire a casca fina marrom com um descascador de legumes ou uma faquinha. Rale o coco em um ralador de espessura média. Você também pode ralar com a casquinha fina, sem problemas.

1. - Iniciando a Calda: Em uma panela de fundo grosso, adicione a água e o açúcar refinado. Leve ao fogo baixo, sem ligar, e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Com um pincel molhado em água, limpe as laterais da panela para remover quaisquer grãos de açúcar que possam cristalizar.

1. - Cozinhando a Calda: Ligue o fogo baixo e deixe a calda ferver sem mexer. O segredo para o sucesso da cocada está no ponto de fio da calda. Para testar, retire uma colher de calda e deixe-a pingar: as últimas gotas devem formar um fio fino. Se ainda não estiver no ponto, continue fervendo.

1. - Adicionando o Coco: Assim que a calda atingir o ponto de fio, adicione o coco ralado à panela. Misture bem e comece a mexer sem parar com uma colher de pau. É crucial manter o movimento para que a cocada não grude no fundo e cozinhe por igual.

1. - Chegando ao Ponto da Cocada: Continue mexendo em fogo baixo. Para uma cocada mais firme, de corte, o ponto ideal é quando, ao passar a espátula ou colher no fundo da panela, você conseguir ver o fundo por alguns segundos. Nesse momento, desligue o fogo.

1. - Finalizando e Cortando: Unte uma tábua ou assadeira com manteiga sem sal. Despeje a massa da cocada ainda quente sobre a superfície untada. Com a ajuda da espátula, espalhe e modele a cocada na espessura desejada. Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços. Essa receita de cocada básica é perfeita para quem busca o sabor tradicional!

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