Como Fazer Batata Rosti Recheada Crocante e Cremosa

Batata Rosti Recheada: O Segredo da Crocância Perfeita com Recheio Cremoso

Se busca um acompanhamento que rouba a cena ou um prato principal que conforta a alma, a Batata Rosti recheada (ou Rösti) é a escolha definitiva. Imagine uma “panqueca” gigante de batata, incrivelmente dourada e crocante por fora, mas macia e cremosa por dentro, com um recheio delicioso e queijo derretido. Prepare-se para impressionar com esta receita clássica suíça adaptada com um toque brasileiro!

Ingredientes

Modo de Preparo da Batata Rosti Recheada

1. 1. • Comece preparando as batatas: lave, descasque e coloque-as em uma panela com água. Leve ao fogo alto.

1. 1. • Assim que a água ferver, cozinhe as batatas por mais 5 minutos. Atenção: elas devem ficar cozidas al dente, firmes, mas não moles. Isso é crucial para a textura perfeita da sua Batata Rosti recheada.

1. 1. • Escorra bem as batatas e deixe-as esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. Este passo é fundamental para que as batatas fiquem firmes e sequinhas, facilitando na hora de ralar e garantindo a crocância.

1. 1. • Enquanto as batatas gelam, prepare o recheio: leve uma panela ao fogo médio. Quando estiver quente, adicione os cubinhos de bacon e um fio de azeite. Frite até que o bacon esteja douradinho e crocante. Retire o bacon e reserve.

1. 1. • Na mesma panela, com a gordura do bacon, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente a cenoura, o alho poró e o alho. Refogue até a cenoura murchar e os vegetais ficarem macios. Retire do fogo e misture com o bacon reservado. Deixe esfriar completamente.

1. 1. • Após o tempo de refrigeração das batatas, retire-as e rale-as no ralo grosso. Tempere a batata ralada com sal e pimenta do reino a gosto, misturando delicadamente.

1. 1. • Para montar sua Batata Rosti recheada: besunte o fundo de uma frigideira antiaderente (de tamanho médio, idealmente 20-24cm) com um pouquinho de óleo. Leve ao fogo médio.

1. 1. • Adicione metade da batata ralada, cobrindo todo o fundo da frigideira. Pressione levemente com uma espátula para compactar e formar a base da sua rosti.

1. 1. • Faça uma camada generosa de queijo ralado sobre a batata e, por cima, distribua todo o recheio de bacon e vegetais. Cubra com o restante da batata ralada, pressionando novamente com a colher, principalmente nas laterais, para selar bem e evitar que o recheio escape.

1. 1. • Regue as laterais da batata com um fio de óleo. Frite por aproximadamente 8 a 10 minutos, ou até a parte de baixo estar bem dourada e crocante.

1. 1. • Chegou o momento da virada emocionante! Com a ajuda de uma espátula, deslize a Batata Rosti recheada para um prato grande ou tampa. Em seguida, posicione o prato sobre a frigideira e vire-o rapidamente, fazendo com que o lado cru da batata fique para baixo na frigideira. É um movimento rápido, mas gratificante quando dá certo! Para mais dicas de como virar alimentos em frigideiras, veja este guia rápido de viradas.

1. 1. • Repita o processo de colocar um fio de óleo pelas laterais da batata. Frite o segundo lado por mais 6 a 8 minutos, ou até ficar igualmente dourado e crocante.

1. 1. • Transfira cuidadosamente a sua deliciosa Batata Rosti recheada para um prato de servir com o auxílio de uma espátula. Sirva imediatamente, cortada em fatias, como acompanhamento de carnes ou como um prato principal reconfortante.

Sugestões de Outras Receitas para Você Amar

Se você adorou a Batata Rosti recheada, que tal explorar outras opções deliciosas com batatas e recheios incríveis? Temos mais receitas que certamente farão sucesso na sua mesa:

• • • Batata Gratinada com Queijo: Uma versão irresistível e cremosa da batata no forno.

• • • Escondidinho de Carne Seca: Outro clássico brasileiro com purê de batata e um recheio robusto.

• • • Batata Assada Recheada com Bacon e Cheddar: Uma opção individual e super saborosa para os amantes de batata.