Cinamon Rolls (Pãezinhos de Canela) Perfeitos
Prepare-se para criar os mais deliciosos e aromáticos Cinamon Rolls (Pãezinhos de Canela) que derretem na boca! Esta receita clássica de confeitaria é perfeita para o café da manhã ou um lanche especial, garantindo satisfação a cada mordida.
Ingredientes para a Massa
20 gr de fermento biológico fresco, ativado em um pouco de leite morno.
60 ml de leite morno.
1 unidade de ovo (temperatura ambiente).
1 unidade de gema de ovo.
300 gr de farinha de trigo (preferencialmente de boa qualidade).
1 colher (chá) de sal.
30 gr de açúcar.
30 gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
Ingredientes para o Recheio
100 gr de manteiga amolecida.
70 gr de açúcar refinado.
70 gr de açúcar mascavo.
3 colheres (sopa) de canela-da-china em pó (para um sabor intenso, confira as dicas sobre benefícios da canela).
1 colher (sobremesa) de água (para dar liga).
Modo de Preparo dos Cinamon Rolls (Pãezinhos de Canela)
Preparo da Massa
-
1.
Misture o fermento ativado com o leite morno, ovo, gema, açúcar e sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos. Quando a massa começar a se formar, adicione a manteiga em temperatura ambiente. Continue sovando até obter uma massa lisa e elástica. Esta etapa de sova é crucial para a textura macia dos pães doces.
-
1.
-
2.
Deixe a massa descansar em um local morno coberta com um pano úmido por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.
-
2.
-
3.
Após o primeiro descanso, sove levemente para retirar o ar, forme uma bola e deixe crescer novamente por mais 30 minutos.
-
3.
-
4.
Abra a massa em formato retangular com aproximadamente 1/2 cm de espessura. Prepare o recheio e espalhe uniformemente sobre a massa aberta.
-
4.
-
5.
Enrole a massa firmemente no sentido do lado mais longo. Corte a rosca em fatias de cerca de 2 cm de espessura. Disponha os Cinamon Rolls (Pãezinhos de Canela) em uma forma untada, deixando um pequeno espaço entre eles.
-
5.
-
6.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados. Para um pão ainda mais fofo, confira nossa técnica de como obter uma massa aerada.
-
6.
Preparo do Recheio
-
1.
Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, os dois tipos de açúcar, a canela em pó e a água. O resultado deve ser uma pasta cremosa e homogênea. Se quiser incrementar, experimente adicionar um pouco de noz-moscada, como sugerido em nossa receita de Bolo de Especiarias.
-
1.
-
2.
Espalhe esta pasta sobre a massa aberta, antes de enrolar para formar os Cinamon Rolls (Pãezinhos de Canela).
-
2.
Sugestões de Cobertura
Para finalizar, um clássico glacê de cream cheese transforma seus Cinamon Rolls (Pãezinhos de Canela) em uma experiência inesquecível. Se você prefere algo mais leve, confira nossa receita de Donuts Glacê, que usa uma técnica de cobertura similar.
Outras Receitas Doces Relacionadas
- Para quem ama massas doces com fermentação, experimente nosso Panetone Caseiro.
- Se a busca for por mais pães recheados, nosso Pão de Mel Recheado é uma excelente pedida.
- Para um café da manhã completo, veja como fazer Waffles Americanos Fofinhos.
