Churrasco na Airfryer com Carvão: Churrasco Defumado em 3 Passos
Diga adeus às limitações da grelha! Com esta técnica inovadora, você trará aquele aroma autêntico de defumado para dentro de casa, usando sua Airfryer. Prepare-se para o Churrasco na Airfryer com Carvão: Churrasco Defumado em 3 Passos e surpreenda a todos com carnes suculentas e cheias de sabor.
Ingredientes Necessários
Para obter o melhor churrasco na airfryer com carvão, sugerimos esta seleção de proteínas. Lembre-se que a qualidade da carne impacta diretamente o resultado final.
Importante: As quantidades abaixo são ideais para uma cesta de Airfryer de 4 litros. Se precisar servir mais pessoas, lembre-se de multiplicar os ingredientes para garantir o sucesso do seu churrasco na airfryer com carvão!
Para um sabor autêntico, escolha carnes que aceitem bem a gordura e cortes que possam ser fatiados em porções menores para um cozimento uniforme na Airfryer. Queijos coalho e legumes também são ótimas adições! Para um corte suculento, recomendamos estudar sobre os melhores cortes de carne para churrasco.
- 1 bifão de contra filé (aproximadamente 450g);
- 2 gomos de linguiça toscana;
- 2 coxinhas da asa de frango;
- 1 corte de pancetta (barriga de porco) de aproximadamente 150g;
- 2 dentes de alho picadinhos;
- Sal grosso para churrasco;
- Tempero alho e sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1 limão cravo (para temperar as carnes);
- Azeite de oliva;
- 1 pedaço de carvão médio (necessário para a técnica);
- Papel alumínio.
Dicas de Preparo e Acompanhamentos:
Confira também nossas receitas complementares para um dia de churrasco completo. Comece com estas:
→ 21 Deliciosas Receitas na Airfryer: Práticas e Super Rápidas (Para explorar mais sua Airfryer).
→ Como fazer Torresmo na Airfryer: Pururuca, Crocante e Divino (Ótimo para incrementar o petisco).
→ Sabor do Nordeste: Receita de Dadinho de Tapioca com Queijo Coalho (Um petisco que combina perfeitamente).
→ Bolinho de costela com queijo = amor à primeira mordida!
Modo de Preparo
1º Passo – Temperar as Carnes do Churrasco na Airfryer
Lembre-se que a qualidade do tempero é crucial, mas sinta-se à vontade para adaptar aos seus gostos pessoais. A marinada correta faz toda a diferença no sabor do seu Churrasco na Airfryer com Carvão.
- No contra filé, faça diversos furos com um garfo ou faca fina. Este passo facilita a absorção dos temperos no interior da carne.
- Tempere o filé com cerca de ½ colher de café de tempero alho e sal, cobrindo toda a superfície.
- Adicione a pimenta-do-reino na mesma proporção sobre o filé.
- Espalhe cerca de 1 colher de sopa de alho picadinho e finalize com um fio generoso de azeite de oliva.
- Por último, aplique uma pequena porção de sal grosso para churrasco. Reserve o filé.
- Repita o processo com o corte de pancetta, usando quantidades de temperos menores devido ao seu tamanho.
- Acrescente o suco de ½ limão espremido na pancetta para um toque cítrico e reserve.
- Tempere as coxinhas de frango com os mesmos temperos e reserve também.
2º Passo – Preparar a Airfryer e o Carvão para o Defumado
Este é o passo que garante o diferencial do seu Churrasco na Airfryer com Carvão Perfeito em 3 Passos: o toque defumado. Aprender a fazer frango defumado de maneira rápida é um grande trunfo!
- Pré-aqueça a Airfryer por 5 minutos a 180ºC.
- Enquanto a Airfryer aquece, posicione o pedaço de carvão sobre a trempe do fogão. Ligue o fogo alto para iniciar a queima.
- Assim que o carvão estiver formando brasa de um lado, utilize uma pinça ou pegador de aço para virá-lo cuidadosamente.
- Enquanto isso, prepare uma “caminha” dobrando um pedaço de papel alumínio (cerca de 20x20cm) para acondicionar o carvão sem que ele toque diretamente no cesto ou nas carnes. Reserve.
3º Passo – Assando o Churrasco na Airfryer com Carvão
A mágica acontece agora, combinando o calor da Airfryer com o toque de fumaça do carvão. Este método garante que seu churrasco na airfryer com carvão atinja o ponto ideal de cocção.
- Abra a Airfryer pré-aquecida e posicione as carnes no cesto, deixando um espaço central livre para a caminha de alumínio com o carvão aceso.
Dica importante: Na primeira rodada, posicione a pancetta com a pele virada para a parede do cesto da Airfryer, conforme a imagem acima. Isso evita que ela queime antes de amaciar.
- Com cuidado, coloque a caminha de alumínio bem ao centro do cesto e, sobre ela, o carvão em brasa.
- Encaixe o cesto na Airfryer. Programe para 20 minutos a 180ºC.
- Após 10 minutos, abra a Airfryer e vire todas as carnes. Neste momento, vire a pancetta para que a pele fique voltada para o centro do cesto (próxima ao carvão).
- Feche e, se necessário, ajuste o tempo total para completar os 10 minutos restantes.
Dica de Ponto: 20 minutos totais a 180ºC deixam o contra filé idealmente ao ponto para mal passado. Se você prefere sua carne ao ponto, retire as demais carnes após os 20 minutos e deixe o contra filé por mais 5 minutos. Para entender melhor a temperatura ideal das carnes, consulte nosso guia completo sobre 6 Pontos de Cocção das Carnes.
Bônus: Pancetta à Pururuca!
- Enquanto o restante do seu churrasco na airfryer com carvão é servido, retorne a pancetta para a Airfryer, garantindo que a pele esteja virada para cima.
- Ajuste a temperatura para 200ºC e programe por mais 10 minutos.
Sua pancetta ficará pururuca, crocante e absolutamente deliciosa! Se você adora acompanhamentos crocantes, que tal conferir nossa receita de Pão de Alho Cremoso na Airfryer?
Mais Informações
Após finalizar o preparo, sirva imediatamente seu delicioso churrasco. Utilize uma tábua de corte bonita e disponibilize talheres e guardanapos para os convidados.
Para tornar o momento ainda mais especial, capriche nos acompanhamentos. Sugerimos saladas frescas, pães de alho ou pães franceses. Molhos como o barbecue ou um molho de alho caseiro harmonizam perfeitamente com o sabor defumado obtido. Se busca um molho diferente, confira nossa receita de Molho Barbecue Caseiro.
Para bebidas, além das tradicionais, considere oferecer uma água aromatizada ou sucos naturais, garantindo opções para todos. O preparo completo do Churrasco na Airfryer com Carvão: Churrasco Defumado em 3 Passos é rápido e nutritivo, aproveitando o baixo uso de óleo da fritura a ar.
Dominar a técnica do Churrasco na Airfryer com Carvão Perfeito em 3 Passos prova que é possível unir praticidade e o sabor autêntico da brasa em qualquer dia!
Receitas indicadas para você:
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