Churrasco de Dia dos Pais: quais carnes comprar e como preparar

Um clássico absoluto nos churrascos, a picanha, conhecida por sua textura macia e sabor acentuado, sendo sempre uma excelente escolha para agradar aos pais. Para prepará-la da forma ideal, o segredo está no corte: peças de 3 a 4 dedos de largura garantem o ponto perfeito. O tempero deve ser simples, apenas com sal grosso, valorizando o sabor natural da carne. Na grelha, o ideal é assar em fogo alto, com a gordura voltada para cima, virando apenas uma vez para manter toda a suculência.

A fraldinha é uma carne macia, de paladar marcante, que costuma agradar a todos. Para realçar ainda mais seu sabor, o ideal é deixá-la marinando por cerca de 30 minutos com azeite, alho e ervas aromáticas. Na hora do preparo, leve à grelha em fogo alto, garantindo uma crosta saborosa por fora e interior suculento. Depois de pronta, é fundamental cortar a peça contra a fibra para manter a maciez e garantir uma experiência ainda mais saborosa.

A costela bovina é a pedida perfeita para churrascos longos e momentos especiais, ideal para impressionar pela suculência e apresentação imponente. Seu preparo exige paciência, mas o resultado compensa: basta temperar com sal grosso e assar em fogo indireto por 4 a 6 horas. Para manter a umidade da carne durante o cozimento, uma dica valiosa é envolvê-la em papel alumínio nas primeiras 3 horas. Depois, é só retirar o papel e deixar dourar no final para formar aquela crosta irresistível por fora, com carne macia e desmanchando por dentro.

O ancho, também conhecido como bife de ancho ou ribeye, é uma carne extremamente marmorizada, macia e com sabor sofisticado, ideal para impressionar no churrasco de Dia dos Pais. Para extrair o melhor desse corte nobre, o ideal é prepará-lo em cortes altos, com cerca de três dedos de espessura. O tempero deve ser simples, apenas com sal, valorizando sua textura e o sabor. Na grelha, o preparo é rápido: fogo alto por aproximadamente quatro minutos de cada lado, garantindo uma carne super saborosa e cheia de personalidade.

A linguiça artesanal, seja toscana ou apimentada, é uma opção prática, econômica e perfeita para abrir o churrasco com muito sabor, agradando logo de início. Fácil de preparar, deve ser assada em fogo médio, virando com frequência para que doure de maneira uniforme e fique bem suculenta. Servida como entrada, combina muito bem com farofa ou pão francês, criando aquela recepção irresistível que já começa conquistando os convidados.

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