Receita de Cannoli com Massa de Pastel: A Versão Perfeita e Econômica!

Prepare-se para uma viagem deliciosa à Sicília sem sair de casa, e o melhor: com um toque de praticidade que você nunca imaginou! Esta receita de Cannoli com massa de pastel transforma um clássico italiano em uma sobremesa acessível, crocante por fora e incrivelmente cremosa por dentro. Descubra como é fácil criar esses doces maravilhosos que encantam a todos!

Ingredientes para seus Cannoli com Massa de Pastel (12 unidades):

• • • 1 pacote de massa de pastel fresca (com 12 unidades quadradas ou retangulares)

• • • Óleo vegetal para fritar (quantidade suficiente para fritura por imersão)

• • • 1 pote (aproximadamente 250g) de ricota fresca (se possível, dessorada)

• • • ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (ou a gosto)

• • • 50g de chocolate meio amargo, picado finamente

• • • Raspas de 1 laranja (opcional, mas altamente recomendado para um toque cítrico)

• • • Água (para selar a massa)

• • • Tubos de metal para cannoli (ou rolinhos de papel alumínio adaptados)

Modo de Preparo da Receita de Cannoli com Massa de Pastel:

1. 1. Prepare a Ricota e os Tubos: Para um recheio perfeito, certifique-se de que a ricota esteja bem sequinha. Se estiver muito úmida, coloque-a sobre uma peneira forrada com um pano de prato limpo ou papel toalha e deixe drenar por cerca de 20 minutos. Isso garante a cremosidade do recheio. Enquanto isso, prepare os tubos para modelar os cannoli. Você pode usar tubos específicos para cannoli ou improvisar com rolinhos de papel alumínio bem firmes.

• Comece a Fritura: Leve uma frigideira funda com óleo vegetal ao fogo médio para esquentar. Tenha um pequeno recipiente com água por perto para umedecer os dedos. Pegue uma folha de massa de pastel e posicione um tubo de cannoli no centro.

• Modele os Cannoli: Enrole a massa de pastel sobre o tubo, sobrepondo levemente as bordas. Umedeça a ponta dos dedos com água e pressione bem a emenda para selar, garantindo que a massa não se abra durante a fritura. Essa é a chave para a casquinha crocante do seu cannoli com massa de pastel.

• Repita a Modelagem: Continue o processo de modelar a massa nos tubos. Se você, como muitos, tiver um número limitado de tubos (por exemplo, 6), modele todos de uma vez antes de fritar.

• Frite as Casquinhas: Com o óleo na temperatura ideal (quente, mas não fumegante para não queimar rapidamente), coloque as massas modeladas para fritar. Evite superlotar a frigideira para manter a temperatura do óleo. Frite em pequenas levas (4 por vez é um bom número).

• Doure por Igual: Conforme as casquinhas dourarem de um lado, vire-as cuidadosamente para que fiquem uniformemente douradas e crocantes em toda a superfície.

• Escorra o Excesso de Óleo: Assim que estiverem douradas e crocantes, retire as casquinhas de cannoli do óleo e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Continue fritando as restantes massas.

• Desenforme: Espere as casquinhas e os tubos de metal esfriarem o suficiente para você manuseá-los confortavelmente. Aperte suavemente o tubo e deslize a casquinha para fora. Se estiver usando rolinhos de papel alumínio, eles devem ser fáceis de remover.

• Finalize as Casquinhas: Se ainda houver massa de pastel para fritar, utilize os tubos já liberados e repita o processo de modelagem e fritura até todas as casquinhas estarem prontas.

• Prepare o Recheio de Ricota e Chocolate: Agora é a vez do cremoso recheio que dará vida ao seu cannoli com massa de pastel! Em um processador, combine a ricota bem sequinha, o açúcar de confeiteiro e as raspas de laranja (se estiver usando). Bata até obter um creme liso e homogêneo. As raspas de laranja adicionam um frescor cítrico que harmoniza maravilhosamente com o chocolate e a ricota, elevando o sabor do seu doce. Experimente também com raspas de limão siciliano para uma versão mais suave.

• Pique o Chocolate: Pique o chocolate meio amargo em pedaços bem pequenos. Isso é crucial para que ele não entupa o saco de confeiteiro na hora de rechear. A qualidade do chocolate faz diferença no sabor final do seu cannoli!

• Finalize o Creme: Transfira o creme de ricota processado para uma tigela. Observe como ele está liso e sedoso – ideal para o recheio!

• Incorpore o Chocolate: Adicione o chocolate picado ao creme de ricota e misture delicadamente. Transfira todo o recheio para um saco de confeiteiro (uma dica é apoiar o saco em um copo alto para facilitar o enchimento).

• Recheie os Cannoli: Com cuidado para não quebrar as casquinhas frágeis, use o saco de confeiteiro para preencher cada cannoli de massa de pastel com o delicioso creme de ricota e chocolate.

• Sirva e Desfrute: Seus cannoli com massa de pastel estão prontos para serem saboreados! O ideal é recheá-los no máximo duas horas antes de servir para que a massa se mantenha crocante. As casquinhas podem ser guardadas em pote hermético por alguns dias, e o recheio na geladeira por até 2-3 dias. Buon appetito!

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