Caldo verde com mandioquinha: Jantar Ideal para os Dias Frios

Prepare-se para aquecer a alma com esta receita de Caldo verde com mandioquinha: jantar ideal para os dias frios. Uma opção deliciosa, nutritiva e reconfortante, perfeita para aqueles momentos em que o corpo pede um abraço quentinho. Com a cremosidade da mandioquinha e o toque vibrante da couve, este caldo é fácil de fazer e estará pronto para servir em menos de uma hora!

Ingredientes:

• • • 800g de mandioquinha (também conhecida como batata baroa) em pedaços

• • • 2 litros de água filtrada

• • • 1 cubo de caldo de legumes de boa qualidade (ou caseiro)

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 1 cebola média picada finamente

• • • 2 gomos de linguiça calabresa defumada, fatiadas em meia-lua

• • • 1 maço grande de couve, lavada e fatiada bem fininha (tipo chiffonade)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma panela grande, coloque a mandioquinha em pedaços e cubra com os 2 litros de água. Adicione o cubo de caldo de legumes. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que a mandioquinha esteja muito macia e se desfazendo facilmente.

1. 1. • Desligue o fogo e deixe a mandioquinha amornar um pouco. Com cuidado, transfira metade da mandioquinha cozida com parte da água do cozimento para um liquidificador. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve este creme. A outra metade da mandioquinha pode ser amassada com um garfo ou deixada em pedaços maiores para dar textura ao caldo.

1. 1. • Em outra panela, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e macia, sem dourar. Para um sabor ainda mais intenso, siga as dicas de como refogar a cebola corretamente. Acrescente a linguiça calabresa fatiada e doure por cerca de 5 minutos, ou até que esteja crocante e liberte sua gordura e sabor. Retire o excesso de gordura, se desejar.

1. 1. • Adicione a mandioquinha amassada (ou em pedaços) e o creme batido à panela com a cebola e a linguiça. Misture bem e deixe levantar fervura novamente, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.

1. 1. • Por fim, adicione a couve fatiada e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, apenas o suficiente para que ela murche e incorpore ao caldo, mantendo sua cor vibrante. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva o seu delicioso Caldo verde com mandioquinha: jantar ideal para os dias frios bem quente, acompanhado de torradas ou pão fresquinho.

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• • • Sopa Cremosa de Legumes: Uma alternativa leve e nutritiva para qualquer dia da semana.

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