Caldo Verde Cremoso: A Receita Perfeita para Aquecer Seus Dias Frios
Quando o tempo esfria, nada é mais acolhedor do que um prato fumegante e reconfortante. Este Caldo Verde Cremoso é a pedida ideal para aquecer o corpo e a alma, transformando qualquer refeição em um abraço caloroso. Fácil de preparar e repleto de sabores marcantes, ele promete ser o destaque na sua mesa nos dias mais frios.
Tempo: 1h
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 600g de mandioca (ou aipim) em pedaços
- 200g de batata em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola picada
- 200g de bacon em cubos
- 300g de linguiça calabresa fininha em rodelas
- 1 maço de couve picada fininha
- Bacon frito em cubos para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e a batata, cubra com água e adicione uma pitada de sal. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo após o início da pressão.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e então abra a panela.
- Retire metade da batata e da mandioca cozidas. Bata-as no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo cremoso e homogêneo de espessura média. Se necessário, adicione um pouco mais de água para facilitar o processo. Reserve este Caldo Verde Cremoso base.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o bacon em cubos e a linguiça calabresa em rodelas, fritando por aproximadamente 3 minutos, até dourarem e liberarem seus aromas.
- Despeje o caldo batido que estava reservado na panela, juntamente com os pedaços de mandioca e batata que não foram batidos. Misture bem e deixe levantar fervura.
- Adicione a couve picada e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que a couve esteja macia e vibrante.
- Acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva o Caldo Verde Cremoso em uma sopeira, polvilhe com o bacon frito em cubos para decorar e, se desejar, acompanhe com pão francês para uma refeição completa. Aproveite a receita nos dias frios e sinta o conforto em cada colherada.
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- E para quem aprecia o sabor da mandioca, o Creme de Mandioca com Carne Seca é irresistível.
