Caldo de mandioca com carne para dias de frio mais gostosos

Quando as temperaturas caem, nada supera o conforto de uma refeição quente, substanciosa e nutritiva para aquecer o corpo. Este Caldo de mandioca com carne para dias de frio mais gostosos é a escolha ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um sabor caseiro e irresistível.

Ingredientes para o seu caldo:

• • • 1kg de acém cortado em cubos (um dos mais saborosos cortes de carne bovina para cozidos longos)

• • • 3 dentes de alho picados

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• • • 2 cebolas médias picadas

• • • 2 tomates maduros picados

• • • 2 cubos de caldo de carne

• • • 800g de mandioca descascada e cortada em cubos pequenos

• • • Cheiro-verde picado a gosto para finalizar

Modo de preparo passo a passo:

1. 1. • Inicie temperando os cubos de carne com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto e frite a carne até que todos os lados estejam bem dourados, criando uma crosta de sabor no fundo da panela.

1. 1. • Adicione a cebola, o tomate e os cubos de caldo de carne, refogando por aproximadamente 3 minutos. Cubra o conteúdo com água, tampe a panela e, após iniciar a pressão, cozinhe por 20 minutos em fogo médio. É fundamental seguir as normas de segurança na panela de pressão antes de manusear a válvula.

1. 1. • Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, adicione a mandioca e, se necessário, complete com mais água quente até cobrir tudo. Tampe e cozinhe por mais 20 minutos após o início da pressão, garantindo que a mandioca fique bem macia para o Caldo de mandioca com carne para dias de frio mais gostosos.

1. 1. • Após retirar a pressão novamente, abra a panela e mantenha no fogo baixo por mais 3 a 5 minutos. Ajuste os temperos se necessário. Se você aprecia pratos como a Vaca Atolada, vai perceber que este caldo oferece uma cremosidade muito similar e reconfortante.

1. 1. • Transfira a preparação para uma sopeira ou tigelas individuais, polvilhe o cheiro-verde fresco por cima e sirva imediatamente enquanto estiver bem quente.

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