Caldo de Feijão Branco e Linguiça Saboroso e Cremoso

Caldo de Feijão Branco com Linguiça Super Saboroso: O Conforto em Uma Tigela

Prepare-se para elevar o nível das suas refeições reconfortantes com este maravilhoso Caldo de Feijão Branco com Linguiça Super Saboroso. É a combinação perfeita de cremosidade do feijão e o toque defumado da linguiça, ideal para aquecer dias frios e impressionar a família.

Ingredientes:

• • • 500g de feijão branco (deixe de molho por 12 horas)

• • • 3 litros de água

• • • 1 folha de louro

• • • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

• • • 150g de bacon em cubos

• • • 2 linguiças calabresas defumadas em rodelas

• • • 1 cebola média em cubos pequenos

• • • 2 dentes de alho frescos amassados

• • • 1 colher (chá) de páprica picante (para um toque extra de calor)

• • • 400g de tomate pelado picado

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para dar corpo)

• • • Folhas de salsa fresca picadas para finalizar

Para as Torradas Crocantes:

• • • 10 fatias de pão de forma com grãos (ou pão italiano)

• • • Azeite e sal grosso a gosto

Modo de Preparo do Caldo de Feijão Branco com Linguiça Super Saboroso:

1. 1. • Inicie o preparo do seu caldo deixando o feijão branco de molho em bastante água por um período mínimo de 12 horas. Este passo é fundamental para reduzir o tempo de cozimento e facilitar a digestão.

1. 1. • Enquanto isso, prepare as torradas: corte as fatias de pão ao meio, regue levemente com azeite e polvilhe sal. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes. Reserve.

1. 1. • Escorra a água do feijão demolhado e transfira-o para uma panela de pressão ou panela grande. Cubra com os 3 litros de água fresca e adicione a folha de louro. Cozinhe em fogo médio até que o feijão esteja macio, mas ainda mantenha sua forma. Se estiver usando panela comum, esse processo pode levar mais tempo; se preferir agilizar, aprenda mais sobre como cozinhar feijão sem panela de pressão. Reserve o feijão cozido junto com seu caldo.

1. 1. • Em uma panela separada e maior, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o bacon em cubos e frite até dourar bem. Acrescente as rodelas de linguiça calabresa e deixe-as liberarem seu sabor.

1. 1. • Junte a cebola em cubos e o alho amassado ao refogado, dourando por mais um minuto. Acrescente a páprica picante e o tomate pelado picado. Refogue bem por cerca de 2 minutos para desenvolver o sabor defumado do seu Caldo de Feijão Branco com Linguiça Super Saboroso.

1. 1. • Incorpore o feijão cozido (com a água do cozimento) à panela do refogado. Deixe ferver em fogo baixo por uns 10 minutos para que os sabores se integrem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Para engrossar: Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga. Polvilhe a farinha de trigo e mexa vigorosamente, cozinhando por um minuto até formar um roux levemente dourado.

1. 1. • Adicione este roux ao caldo, mexendo bem até que o caldo engrosse ligeiramente, ganhando uma textura aveludada. Este truque garante a cremosidade ideal.

1. 1. • Sirva o seu delicioso Caldo de Feijão Branco com Linguiça Super Saboroso quente, dividido em cumbucas individuais. Decore generosamente com salsa fresca picada e sirva imediatamente com as torradas crocantes.

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