Caldo de Abóbora Moranga com Carne-Seca para se Esquentar
Com a chegada das noites mais frias, nada melhor do que um prato que abraça a alma e o paladar. Este delicioso Caldo de Abóbora Moranga com Carne-Seca para se Esquentar é a pedida perfeita: cremoso, robusto e servido na própria moranga, ele une sofisticação e o conforto da cozinha caseira de forma surpreendente e fácil de preparar. Prepare-se para aquecer o corpo e o coração!
Tempo: 1h10
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1 abóbora moranga inteira (aprox. 2 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- 1,3 kg de abóbora moranga em cubos (parte da abóbora inteira ou extra)
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Cebolinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Comece preparando a abóbora moranga. Com cuidado, corte uma tampa da abóbora e retire todas as sementes e fibras internas com uma colher.
- Regue o interior da abóbora com azeite e tempere com sal. Em seguida, embrulhe-a completamente em papel alumínio.
- Leve a abóbora ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até que fique macia, mas ainda al dente. Retire do forno e reserve. Os benefícios da abóbora são muitos, e seu sabor adocicado é a base perfeita para este caldo.
- Em uma panela separada, coloque a abóbora em cubos, a água e o cubo de caldo de legumes. Leve ao fogo médio e cozinhe até a abóbora amaciar completamente.
- Deixe a mistura de abóbora amornar e, em seguida, transfira para o liquidificador. Adicione o caldo do cozimento, o creme de leite e o amido de milho. Bata até obter um creme homogêneo e reserve. Este será o coração do seu Caldo de Abóbora Moranga com Carne-Seca para se Esquentar.
- Em outra panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e frite até dourarem e liberarem um aroma delicioso.
- Acrescente a carne-seca desfiada, os tomates picados e o extrato de tomate. Refogue por cerca de 3 minutos, misturando bem. Reserve uma pequena porção da carne-seca refogada para a decoração final.
- Junte o creme de abóbora batido ao refogado de carne-seca na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos após levantar fervura, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
- Transfira cuidadosamente o Caldo de Abóbora Moranga com Carne-Seca para se Esquentar para a abóbora moranga assada e reservada.
- Decore com a carne-seca refogada que foi reservada e a cebolinha picada. Sirva imediatamente e desfrute desta maravilha! Para uma variação deliciosa, experimente também nosso Caldo Verde.
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- Escondidinho de Carne Seca: Uma explosão de sabores com a mesma carne-seca que você já adora.
- Creme de Abóbora com Gengibre: Uma alternativa aromática e igualmente cremosa para os amantes de abóbora.
- Sopa Cremosa de Milho: Outra opção de caldo cremoso para aquecer suas noites.
