Cachorro-quente de polvo

Surpreenda sua família com esta releitura incrível da culinária de boteco, unindo frutos do mar sofisticados e a praticidade de um bom lanche de rua. Este cachorro-quente de polvo traz uma explosão de sabores marcantes que vai transformar o seu lanche em uma verdadeira experiência gastronômica.

Ingredientes

Polvo

• • • 2 e meio quilos de polvo fresco

Molho de pimentão

• • • 300 gramas de pimentão vermelho

• • • 300 gramas de pimentão amarelo

• • • 300 gramas de pimentão verde

• • • 300 gramas de cebola

• • • 50 gramas de alho triturado

• • • azeite de oliva a gosto

Cachorro-quente de polvo

• • • farofa de bacon torrado

• • • pão francês

• • • azeitona preta para finalizar

Modo de Preparo

Polvo

1. 1. • Prepare o polvo: lave muito bem o polvo e coloque-o na panela de pressão. Quando começar a ferver e pegar pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

1. 1. • Desligue o fogo e retire o polvo imediatamente da panela para evitar que cozinhe além do ponto.

1. 1. • Depois, corte e separe os tentáculos do polvo. Em uma frigideira, grelhe-os no azeite junto com o bacon cortado bem pequeno.

1. 1. • Quando os tentáculos estiverem grelhados, acrescente o alho triturado e deixe dourar levemente, incorporando os sabores.

Molho de pimentão

1. 1. • Corte os pimentões de cada cor – vermelho, verde e amarelo – e a cebola em pedaços grandes.

1. 1. • Refogue tudo no azeite junto com o alho triturado, até os legumes ficarem macios. Reserve.

Cachorro-quente de polvo

1. 1. • Prepare a farofa: aproveite o bacon bem dourado e misture com o alho torrado, formando uma farofa crocante para a finalização.

1. 1. • Prepare o pão: abra o pão francês ao meio, sem separar completamente as duas partes.

1. 1. • Monte o cachorro-quente colocando primeiro o molho de pimentões no pão. Em seguida, acrescente o tentáculo de polvo grelhado.

1. 1. • Finalize com a farofa de bacon e alho torrado, azeitona preta e sirva imediatamente.

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