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Receita do Brownie Perfeito: Atingindo a Textura Ideal e o Sabor Intenso
Prepare-se para criar o Brownie perfeito, aquele que equilibra uma casquinha crocante com um interior incrivelmente úmido e denso. Se você busca aprimorar suas habilidades em confeitaria ou quer um doce que seja sucesso de vendas, esta receita é o caminho para a perfeição achocolatada.
Brownie perfeito — Foto: Caio Coradin/GNT
Ingredientes Essenciais para o Brownie Perfeito
Ingredientes para o Brownie
- 2 ovos extras (em temperatura ambiente)
- 125 gramas de açúcar refinado ou cristal
- 150 gramas de chocolate meio amargo de boa qualidade (mínimo 50% cacau)
- 60 gramas de manteiga sem sal
- 10 gramas de cacau em pó 100% (crucial para a cor e sabor intenso)
- 45 gramas de farinha de trigo (peneirada)
Modo de Preparo Detalhado
Preparando o seu Brownie perfeito
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Em uma tigela, bata vigorosamente os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Este passo é fundamental para criar a famosa casquinha do brownie. Reserve esta mistura.
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2
Derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos. Misture até obter um creme liso e homogêneo. Incorpore delicadamente este creme de chocolate à mistura de ovos e açúcar.
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3
Peneire a farinha de trigo e o cacau em pó diretamente sobre a massa. Misture com um fouet ou espátula, apenas o suficiente para incorporar os secos, sem bater demais. O excesso de mistura pode desenvolver o glúten, resultando em um bolo em vez do brownie fudgy desejado.
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Brownie perfeito — Foto: Caio Coradin/GNT
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Despeje a massa uniformemente em uma forma quadrada (aproximadamente 20×20 cm) previamente forrada com papel manteiga ou antiaderente, garantindo que o papel ultrapasse as laterais para facilitar o manuseio.
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Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos. Para garantir o Brownie perfeito e úmido, utilize o teste do palito: ele deve sair com migalhas úmidas grudadas, mas não massa crua. Se sair totalmente seco, o brownie assou demais. Para dicas sobre o ponto ideal, consulte nosso guia sobre Técnicas de Confeitaria. Deixe esfriar completamente antes de cortar para obter fatias limpas.
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Brownie perfeito — Foto: Caio Coradin/GNT
Dicas Extras para o seu Sucesso:
Para um resultado ainda mais profissional, você pode adicionar nozes picadas ou gotas de chocolate branco junto à farinha no Passo 3. Se você adora a textura aveludada, confira também nossa receita de Mousse de Chocolate Intenso, que utiliza técnicas semelhantes de derretimento de chocolate.
Para explorar outras delícias de chocolate, não deixe de conferir a receita de Bolo de Chocolate Molhadinho, uma alternativa clássica que certamente agradará a todos.
Aprender a fazer o Brownie perfeito em casa permite que você personalize a doçura. Se você busca uma opção mais leve, mas igualmente deliciosa, explore a receita de Cheesecake Low Carb para variar seu repertório de sobremesas.
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