Brownie de Chocolate com Castanha-do-Pará: Teste Ainda Hoje!
Prepare-se para o deleite supremo! Este Brownie de Chocolate com Castanha-do-Pará: teste ainda hoje é a união perfeita entre a intensidade do chocolate escuro e a crocância irresistível da castanha-do-pará, resultando em uma sobremesa que agrada a todos os paladares. Se você busca uma receita fácil e com impacto, este brownie cremoso e sofisticado é a sua melhor escolha para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 400g de chocolate meio amargo picado (Dica: A qualidade do chocolate influencia muito no resultado final. Busque por um chocolate com, no mínimo, 50% de cacau para um sabor mais profundo.)
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 6 ovos grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha pura
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada (uma estrela deste Brownie de Chocolate com Castanha-do-Pará)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico
- Margarina para untar a forma
- Chocolate em pó 50% cacau para polvilhar
- Nozes e castanha-do-pará picadas para decorar
Cobertura Ganache Rápida:
- 300g de chocolate ao leite de boa qualidade derretido
- 1 caixa (200g) de creme de leite (Recomendamos verificar os benefícios nutricionais dos laticínios para manter o equilíbrio na dieta.)
Modo de Preparo:
- Em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga, mexendo bem até obter um creme liso e brilhante. Reserve para amornar ligeiramente.
- Em uma tigela grande, utilize um batedor de arame (fouet) para misturar vigorosamente os ovos, o açúcar e a essência de baunilha até a mistura ficar levemente aerada. Não é necessário bater em excesso, pois queremos manter a textura densa do brownie.
- Incorpore a mistura de chocolate derretido (já morna) à mistura de ovos. Misture até que estejam bem combinados.
- Adicione a farinha de trigo peneirada, o fermento, as nozes picadas e, claro, a castanha-do-pará. Incorpore delicadamente com uma espátula, garantindo que a massa fique homogênea, mas sem desenvolver muito glúten. Isso é crucial para a cremosidade do seu Brownie de Chocolate com Castanha-do-Pará: teste ainda hoje!
- Transfira a massa para uma fôrma retangular pequena (aproximadamente 20×30 cm) previamente untada com margarina e polvilhada generosamente com chocolate em pó.
- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 a 35 minutos. O ponto certo é quando as bordas estiverem firmes, mas o centro ainda estiver ligeiramente úmido (o palito deve sair com migalhas úmidas, não totalmente limpo, para garantir a cremosidade). Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.
- Para a cobertura, misture o chocolate ao leite derretido com o creme de leite até obter um ganache brilhante e homogêneo. Se desejar uma cobertura mais firme, consulte nossa dica sobre Ponto do Ganache.
- Corte o brownie em pedaços quadrados. Regue com a cobertura e decore com as nozes e castanhas reservadas. Sirva em seguida ou após a cobertura firmar um pouco.
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