Broa de Fubá Caseira: A Receita Perfeita para o seu Café da Tarde!
A broa de fubá é um clássico da culinária brasileira, trazendo um sabor único e uma textura irresistível que nos remete às delícias da fazenda. Perfeita para acompanhar um café fresquinho, esta receita tradicional de Broa de Fubá promete encantar seu paladar com sua simplicidade e aroma inconfundível. Prepare-se para um deleite!
Ingredientes
- 50g de fermento biológico fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de fubá
- 200g de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 1 colher (café) de sal
- 2 unidades de ovo
- Erva-doce a gosto (um toque especial para a nossa Broa de Fubá!)
Modo de Preparo
- Ativando o Fermento: Em uma vasilha grande, junte o fermento biológico fresco, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 xícara (chá) de leite. Misture bem até formar uma “esponja” homogênea. Cubra e deixe descansar em local aquecido por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume. Este processo é crucial para garantir a leveza da sua Broa de Fubá.
- Preparando o Leite: Enquanto a esponja cresce, ferva o restante do leite e reserve.
- Incorporando os Ingredientes: Assim que o fermento estiver crescido, adicione à esponja o leite fervido (ainda quente), o fubá, a margarina e o sal. Misture bem. Em seguida, incorpore o restante do açúcar, a farinha de trigo restante, os ovos e a erva-doce. Amasse a mistura como se fosse um pão, utilizando a técnica de sovar por uns 10-15 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
- Ponto da Massa: A massa da Broa de Fubá deve ser macia e ligeiramente pegajosa, não muito dura. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo (com moderação) ou leite (se estiver muito seca).
- Modelando as Broas: Faça pequenas bolinhas com a massa. Para um formato tradicional de broa, polvilhe farinha de trigo em xícaras ou tigelinhas e gire as bolinhas dentro delas até ficarem redondas e com uma superfície levemente rústica. Disponha as broas em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas para crescerem.
- Segundo Crescimento e Forno: Cubra as broas e deixe crescer novamente por mais 30-45 minutos, ou até dobrarem de tamanho. Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve as broas para assar por aproximadamente 30-40 minutos, ou até dourarem.
- Sirva: Retire do forno e deixe amornar antes de servir. Sua Broa de Fubá caseira está pronta para ser saboreada!
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