Broa de Fubá Caseira: A Receita Perfeita para o seu Café!
Delicie-se com o sabor autêntico e a textura macia da nossa Broa de Fubá caseira, uma iguaria tradicional brasileira que remete a aconchego e lembranças de infância. Perfeita para acompanhar um café fresquinho da tarde ou para um lanche reconfortante, esta receita de Broa de Fubá é simples de fazer e irresistivelmente deliciosa, prometendo conquistar a todos com seu aroma inconfundível.
Ingredientes
- 1 copo de leite
- 1 copo de óleo de soja (não muito cheio)
- 1 copo de água
- 1 colher (sopa) de sal rasa
- 1 copo de fubá (dê preferência ao fubá mimoso para uma textura mais fina)
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 copo de polvilho doce
- 1 copo de queijo ralado (parmesão ou minas padrão, de boa qualidade)
- 6 ovos grandes
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo da Broa de Fubá
- Em uma panela grande, misture o leite, o óleo de soja, a água e o sal. Leve ao fogo médio e espere ferver. Este processo inicial é fundamental para “escaldar” os ingredientes da sua Broa de Fubá e garantir a textura ideal.
- Assim que a mistura ferver, adicione o fubá e a farinha de trigo à panela de uma vez. Mexa vigorosamente e sem parar, utilizando uma colher de pau ou espátula resistente, até que a massa cozinhe bem e se desprenda do fundo da panela. Continue mexendo por alguns minutos para garantir que o fubá e a farinha estejam bem cozidos. Esta técnica de escaldar é um segredo para a maciez.
- Transfira a massa ainda quente para uma tigela grande.
- Enquanto a massa ainda está quente (mas manuseável), adicione o polvilho doce e mexa novamente até que seja completamente absorvido pela massa. Isso ajudará a desenvolver a elasticidade da sua Broa de Fubá.
- Espere a massa amornar. Em seguida, adicione o queijo ralado e o fermento químico em pó. Comece a adicionar os ovos, um a um, amassando bem a cada adição. O ponto ideal da massa da sua Broa de Fubá é quando ela fica mais firme que um bolo, mas ainda maleável o suficiente para ser enrolada, similar à massa de um Pão de Queijo Mineiro tradicional.
- Enrole pequenas porções da massa no formato desejado para suas broas. Se quiser, passe-as no fubá para um acabamento mais rústico e uma crosta levemente crocante.
- Disponha as broas em uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga), deixando um espaço entre elas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até que dourem em cima e dobrem de tamanho, o que leva aproximadamente 25 a 35 minutos. Não se preocupe se algumas broas racharem levemente; isso é uma característica da Broa de Fubá caseira e geralmente indica que estão perfeitamente assadas.
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- Bolo de Fubá Cremoso: Uma variação irresistível para os amantes de fubá, com uma textura única e um sabor inesquecível, perfeito para o lanche.
- Broa de Milho Verde: Uma opção diferente, mas igualmente deliciosa, utilizando milho fresco para um sabor ainda mais autêntico e um toque de frescor.
- Pão de Queijo Recheado: Se você gostou da textura da Broa de Fubá e ama queijo, vai se surpreender com as possibilidades de recheios que este clássico pode oferecer.
