Bombom de Marshmallow de Limão: A Doçura Cítrica Perfeita!

Prepare-se para se apaixonar por este irresistível Bombom de marshmallow de limão! Com uma casquinha crocante de chocolate e um recheio levemente ácido e aerado de marshmallow de limão, esta sobremesa é um verdadeiro deleite para o paladar. Ideal para festas, presentes ou simplesmente para adoçar o dia, esta receita é surpreendentemente fácil de fazer e permite que você explore sua criatividade com cores e formatos únicos.

Ingredientes para o seu Bombom de Marshmallow de Limão

• • • 2 claras (ovos grandes)

• • • 100 gramas de açúcar refinado

• • • 1 colher de sopa de glucose de milho (Karo)

• • • Suco de ½ limão siciliano ou tahiti (aproximadamente 2-3 colheres de sopa)

• • • Raspas de 1 limão

• • • ½ colher de sopa de essência de baunilha de boa qualidade

• • • 300 gramas de chocolate branco nobre (para a casquinha)

• • • 1 colher de sopa de óleo de coco (opcional, se necessário para diluir o chocolate)

• • • Corante alimentício em gel de cores diversas (opcional, para decorar e colorir o marshmallow)

Modo de Preparo: Crie seu Bombom de Marshmallow de Limão

1. 1. • Comece o preparo do marshmallow: em uma panela pequena, junte as claras, o açúcar refinado e a glucose de milho. Leve ao fogo baixíssimo, mexendo constantemente com um fouet para que as claras não cozinhem, mas o açúcar se dissolva por completo. Este processo é fundamental para uma base de merengue italiano perfeita.

1. 1. • Para verificar o ponto, esfregue uma pequena porção da mistura entre os dedos: se não sentir mais grãos de açúcar, retire do fogo imediatamente.

1. 1. • Transfira a mistura para a tigela da batedeira. Adicione o suco e as raspas de limão, e a essência de baunilha. Bata em velocidade média por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que o marshmallow dobre de tamanho, fique bem branco, brilhante e forme picos firmes.

1. 1. • Se desejar um marshmallow colorido para o seu Bombom de marshmallow de limão, adicione algumas gotas de corante alimentício verde em gel neste ponto e continue batendo até a cor ficar homogênea. Coloque o marshmallow em uma manga de confeitar com bico liso e reserve na geladeira enquanto prepara as casquinhas.

1. 1. • Para as casquinhas de chocolate: Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada pausa para evitar que queime. Se o chocolate estiver muito espesso, adicione o óleo de coco (se for utilizar) e misture até obter uma consistência fluida.

1. 1. • Se quiser dar um toque especial ao seu Bombom de marshmallow de limão, adicione corante alimentício específico para chocolate (à base de óleo) na cor desejada. Preencha o fundo e as laterais de formas para bombons de silicone ou policarbonato com o chocolate derretido, garantindo uma cobertura uniforme.

1. 1. • Leve a forma à geladeira por 10 minutos para que a casquinha endureça. Se necessário, retire e faça uma segunda camada de chocolate nas bordas para reforçá-las, garantindo que o seu Bombom de marshmallow de limão fique firme e crocante.

1. 1. • Assim que a casquinha estiver completamente endurecida, retire o marshmallow da geladeira e recheie cada cavidade das formas, deixando um pequeno espaço na parte superior. Cubra o recheio com mais chocolate branco derretido, nivelando com uma espátula. Leve à geladeira novamente por mais 15-20 minutos, ou até que o chocolate esteja totalmente firme e se desprenda facilmente da forma.

1. 1. • Desenforme seus deliciosos bombons de marshmallow de limão com cuidado e decore a gosto. Você pode usar um pouco mais de chocolate temperado, confeitos ou até mesmo raspas frescas de limão para um toque final elegante.

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