Bombom de Marshmallow e Maracujá: Uma Explosão de Sabor Cítrico e Doce

Name: Bombom Maracujá Marshmallow: Doce Cítrico Perfeito
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 25 porções
Ingredients: 100 g de marshmallow; 1 colher (chá) de emulsificante; 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (preferencialmente fresco); 1 xícara (chá) de água; 500 g de chocolate meio amargo de boa qualidade

Prepare-se para uma experiência inesquecível com este delicioso Bombom de Marshmallow e Maracujá. A combinação perfeita entre a leveza e doçura do marshmallow, a acidez vibrante do maracujá e a intensidade do chocolate meio amargo cria uma sobremesa sofisticada e irresistível. É a receita ideal para surpreender em qualquer ocasião especial! Bombom Maracujá Marshmallow: Doce Cítrico Perfeito - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 100 g de marshmallow

- - 1 colher (chá) de emulsificante

- - 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (preferencialmente fresco)

- - 1 xícara (chá) de água

- - 500 g de chocolate meio amargo de boa qualidade

Bombom Maracujá Marshmallow: Doce Cítrico Perfeito - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. Prepare o Recheio de Marshmallow e Maracujá: Em uma batedeira, adicione o marshmallow, o emulsificante, a água e o suco de maracujá. Bata em velocidade média-alta até obter uma consistência bem cremosa e aerada, semelhante a um mousse leve. Reserve na geladeira enquanto prepara o chocolate.

1. Derreta e Tempere o Chocolate: Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos. Derreta 2/3 do chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez, para não queimar) até atingir cerca de 45-50°C.

1. Realize a Temperagem (Choque Térmico): Adicione o 1/3 restante do chocolate picado ao chocolate derretido. Mexa vigorosamente até que todo o chocolate se dissolva e a temperatura caia para 28-30°C. Este processo, conhecido como temperagem de chocolate, é essencial para garantir brilho, crocância e que o bombom não derreta facilmente nas mãos. Para testar a temperatura, você pode colocar um pouco de chocolate no lábio inferior; ele deve estar frio.

1. Forme as Casquinhas dos Bombons: Com o chocolate temperado, preencha as forminhas de bombom, cobrindo todo o interior. Leve à geladeira por alguns minutos até que o chocolate esteja firme e a forminha opaca (ou transparente, dependendo do tipo de molde). Isso indica que a casquinha está pronta para desenformar ou receber o recheio.

1. Recheie e Sele: Retire as forminhas da geladeira. Com cuidado, preencha as casquinhas com o recheio cremoso de marshmallow e maracujá, deixando um pequeno espaço para a camada final de chocolate.

1. Cubra e Leve à Geladeira Novamente: Despeje o chocolate temperado restante sobre o recheio, selando os bombons. Raspe o excesso de chocolate com uma espátula para nivelar a base. Leve novamente à geladeira por cerca de 10-15 minutos, ou até que os bombons estejam completamente firmes e se soltem facilmente das forminhas.

1. Desenforme e Sirva: Retire os bombons da geladeira. Se a temperagem foi bem-sucedida, eles se soltarão com facilidade e terão um brilho impecável. Sirva esses deliciosos Bombons de Marshmallow e Maracujá e desfrute!

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