Bolo Pudim: A Sobremesa Perfeita em Uma Só Receita!
Prepare-se para se apaixonar pelo Bolo Pudim, uma verdadeira joia da culinária que combina a maciez de um bolo com a cremosidade irresistível de um pudim, tudo em uma única forma! Esta receita clássica é ideal para qualquer ocasião, seja um almoço de domingo em família ou uma celebração especial. Surpreenda a todos com esta sobremesa elegante e deliciosa que promete arrancar suspiros!
Ingredientes
Para o Bolo de Chocolate
- 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
- 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 unidades de ovos grandes
- ¾ xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a Calda Caramelizada
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
Para o Pudim de Leite Condensado
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 ½ xícaras (chá) de leite integral
- 4 unidades de ovos médios
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
Modo de Preparo do Bolo Pudim
1. Prepare a Calda Caramelizada
- Em uma forma de pudim com furo central (25 cm de diâmetro), coloque o açúcar.
- Leve a forma diretamente ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado. Tenha cuidado para não queimar.
- Com o auxílio de uma luva térmica e uma colher, espalhe o caramelo por toda a forma, cobrindo o fundo e as laterais. Deixe esfriar e reserve.
2. Prepare a Massa do Bolo de Chocolate
- Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Em um recipiente separado, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Adicione essa mistura ao creme da batedeira, alternando com o leite, e continue batendo em velocidade baixa até que a massa fique homogênea.
- Por último, adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para incorporar bem.
- Despeje a massa do bolo cuidadosamente sobre a calda caramelizada já fria na forma e reserve.
3. Prepare o Pudim de Leite Condensado
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho.
- Bata todos os ingredientes por aproximadamente 2 minutos, ou até que a mistura esteja bem homogênea. O amido de milho ajuda a garantir um pudim mais firme e cremoso para o seu Bolo Pudim.
- Despeje esta mistura do pudim com muito cuidado sobre a massa do bolo que já está na forma. Não se preocupe, a massa do bolo e a mistura do pudim se acomodarão em camadas distintas durante o cozimento, criando o efeito mágico do Bolo Pudim.
4. Asse o Bolo Pudim em Banho-Maria
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma do Bolo Pudim dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira maior, preenchendo até a metade da altura da forma do pudim, para cozinhar em banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que o bolo esteja assado e o pudim firme. Faça o teste do palito no bolo e observe a firmeza do pudim.
- Retire do forno e do banho-maria. Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por no mínimo 3 horas.
- Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas bordas e no centro (se tiver furo) e vire o Bolo Pudim em um prato de servir. Sirva gelado!
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