Bolo com Recheio de Morango e Calda de Merengue: Uma Doce Perfeição!

Bolo Morango e Merengue: Doce Irresistível! - receita deliciosa profissional - passo 3

Prepare-se para encantar com este espetacular Bolo com recheio de morango e calda de merengue. Uma combinação irresistível de massa fofinha, o frescor vibrante dos morangos e a leveza aerada do merengue, criando uma sobremesa que é um verdadeiro deleite para os olhos e o paladar. Perfeito para celebrações ou para adoçar o seu dia, este bolo será o centro das atenções!

Ingredientes para a Massa do Bolo

- - 6 ovos grandes

- - 1 e 1/2 copo (360 ml) de leite integral

- - 2 copos (400g) de açúcar refinado

- - 3 copos (360g) de farinha de trigo peneirada

- - 1/2 copo (120 ml) de óleo vegetal

- - 1 colher de sopa de fermento químico em pó

- - 1 colher de sopa de essência de baunilha de boa qualidade

Bolo Morango e Merengue: Doce Irresistível! - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes para o Recheio de Morango

- - 300 gramas de morango fresco, picado

- - 120 gramas de açúcar refinado

Ingredientes para a Calda de Merengue

- - 3 claras de ovos (temperatura ambiente)

- - 340 gramas de açúcar refinado

Bolo Morango e Merengue: Doce Irresistível! - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo Detalhado

1. - Prepare a Massa: No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o leite, a essência de baunilha e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura homogênea e aerada.

1. - Transfira essa mistura para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar completamente e a massa ficar lisa. Não bata demais para não desenvolver o glúten.

1. - Por último, adicione o fermento químico e mexa suavemente apenas para incorporá-lo à massa.

1. - Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (aproximadamente 24 cm de diâmetro). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35-40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe o bolo amornar antes de desenformar.

1. - Prepare o Recheio de Morango: Enquanto o bolo assa, prepare o delicioso recheio. Em uma panela pequena, junte os morangos picados e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os morangos amoleçam e a calda engrosse ligeiramente (cerca de 10-15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

1. - Montagem do Bolo: Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente, formando duas camadas. Espalhe o recheio de morango uniformemente sobre a camada inferior do bolo. Cubra com a segunda camada.

1. - Prepare a Calda de Merengue: Em uma panela em banho-maria (sem deixar a água tocar o fundo da tigela), combine as claras e o açúcar. Mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura esteja morna ao toque (aproximadamente 60ºC). Este é o início do processo para um merengue suíço perfeito!

1. - Transfira a mistura de claras para a batedeira e bata em velocidade alta até obter um merengue firme, brilhante e que forme picos suaves. O bowl deve estar frio ao toque.

1. - Finalize o Bolo: Espalhe generosamente a calda de merengue sobre todo o Bolo com recheio de morango e calda de merengue, criando picos e texturas com as costas de uma colher ou espátula. Sirva e desfrute desta sobremesa incrível!