Primeira vez que servi esse pão delícia recheado com patê de lagosta em um jantar de família, confesso que fiquei com o coração na mão. Achava que prepararia algo trabalhoso demais para uma terça-feira comum, mas o cheiro de pão assando tomou a casa de um jeito tão acolhedor que todo mundo largou o que estava fazendo para ir pra cozinha. A massa fofinha abraça o recheio cremoso de lagosta com um toque levemente picante que surpreende qualquer paladar. É daquelas receitas que parecem de alta gastronomia, mas que a gente consegue fazer com facilidade seguindo os passos certos. Garanto que vai virar o centro das atenções na sua próxima recepção.

⏱ Tempo: 60min | 🍽 Rendimento: 12 porções | 📊 Dificuldade: Média | 💰 Custo: Alto

Ingredientes para Pão Delícia Recheado com Patê de Lagosta (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Ativar o fermento (10 min): Misture o fermento biológico no leite morno com o açúcar e aguarde espumar.
2. Preparar a massa (25 min): Acrescente os ovos, o óleo, o sal e a farinha aos poucos. Sove bem até obter uma massa lisa e homogênea que solte das mãos.
3. Primeiro descanso (30 min): Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local abafado até dobrar de volume.
4. Bolear e assar (25 min): Divida em pequenas bolinhas, deixe descansar mais 30 minutos, pincele manteiga, cubra com queijo coalho e ase em fogo baixo até dourar levemente.
5. Fazer o patê e rechear (15 min): Refogue a lagosta picada na manteiga com alho, cebola e pimentas. Misture o requeijão e o creme de leite, espere esfriar e recheie os pãezinhos cortados ao meio.

3 Dicas de ouro

• Ponto da massa: Nunca coloque toda a farinha de uma vez só; a umidade do ar interfere, então vá sentindo a textura macia.
• Lagosta suculenta: Não passe do ponto ao fritar a lagosta para que ela não fique borrachuda; 3 minutinhos na manteiga são suficientes.
• Temperatura do leite: O leite deve estar apenas morno (em temperatura de mamadeira). Se estiver muito quente, vai matar o fermento e o pão não cresce.

Variações testadas

Airfryer: Você pode assar os pãezinhos na Airfryer a 160°C por cerca de 12 a 15 minutos, monitorando para não queimar o queijo.

Sem lactose: Substitua o leite por leite vegetal, use creme de leite e requeijão sem lactose e troque a manteiga por azeite ou margarina vegana.

Como conservar e congelar

Guarde os pãezinhos já assados (sem o recheio) em um saco hermético por até 3 dias em temperatura ambiente. Para congelar, congele apenas a massa assada por até 30 dias. O patê deve ser feito e consumido fresco ou guardado na geladeira por no máximo 2 dias.

Perguntas frequentes

Posso substituir a lagosta por outro fruto do mar? Sim! Camarão médio picado ou siri desfiado funcionam perfeitamente e trazem um resultado igualmente delicioso.

Preciso usar o queijo coalho ralado por cima? O queijo coalho traz a casquinha crocante clássica dessa receita, mas você pode usar queijo parmesão ralado na hora se preferir.

Posso fazer a massa na batedeira? Deve! Se tiver batedeira planetária com gancho para massas pesadas, ela facilita muito o processo de sovagem.

Receita original Receitas Práticas.