A Paixão em Forma de Bolo: Descubra o Segredo do Morango do Amor

Prepare-se para conhecer uma sobremesa que une a fofura de um pão de ló profissional com a crocância nostálgica dos doces de feira. Esta receita de A Paixão em Forma de Bolo: Descubra o Segredo do Morango do Amor é a escolha ideal para impressionar em festas e celebrações especiais. Aprenda a equilibrar texturas e sabores em uma montagem que é pura arte culinária.

Ingredientes

Massa de Baunilha Fofinha

• • • 4 Ovos inteiros

• • • 270 g de açúcar refinado

• • • 5 g de pasta de baunilha (conheça as propriedades da baunilha natural)

• • • 250 ml de leite integral

• • • 150 ml de óleo vegetal

• • • 290 g de Farinha Venturelli Puríssima

• • • 17 g de fermento químico em pó

Recheio e Cobertura

• • • Brigadeiro de Enrolar: 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite e 50 g de leite em pó.

• • • Brigadeiro Cremoso: 1 lata de leite condensado, 2 caixas de creme de leite, 80 g de leite em pó e 50 g de chocolate branco de boa qualidade.

• • • Compota de Fruta: 200 g de morangos frescos, 50 g de açúcar e suco de ½ limão. (Aproveite os benefícios nutricionais do morango nesta etapa).

• • • Calda de Vidro: 300 g de açúcar refinado, 150 ml de água, 30 ml de vinagre branco (essencial para o brilho e estabilização da calda) e corante alimentício vermelho.

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare a Massa: Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até obter um creme claro. Adicione os líquidos e finalize com a farinha peneirada e o fermento. Asse em forno preaquecido a 180°C até que esteja dourado e firme.

1. 1. • Brigadeiro para os Morangos: Misture o leite condensado, creme de leite e leite em pó. Cozinhe em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar). Após esfriar, envolva os morangos limpos e secos com esta massa.

1. 1. • Cremoso para o Recheio: Misture os ingredientes do segundo brigadeiro e cozinhe até levantar fervura. Mantenha no fogo por mais 5 minutos. Ele ganhará a consistência perfeita após o resfriamento total. Se você gosta de recheios assim, veja também nosso Bolo de Leite Ninho com Morango.

1. 1. • Compota e Calda: Cozinhe os morangos com açúcar e limão até reduzir. Para a calda de vidro, ferva os ingredientes sem mexer até atingir 150°C. Banhe os morangos já recheados com brigadeiro nesta calda e reserve.

1. 1. • Montagem: Corte o bolo em camadas. Intercale a massa com o brigadeiro cremoso e a compota de morango. No topo, posicione os morangos vidrados para finalizar A Paixão em Forma de Bolo: Descubra o Segredo do Morango do Amor.

Dica de mestre: Para garantir que a calda não derreta, certifique-se de que os morangos estejam completamente secos antes de rechear. Esta técnica é similar à usada em um Bolo Bombom de Morango, onde a umidade é a maior inimiga da durabilidade.

Sugestões de Receitas Relacionadas

• • • Bolo Bombom de Morango

• • • Bolo de Leite Ninho com Morango

• • • Sobremesa de Morango Fácil