Bolo Gelado de Coco: A Receita Perfeita para Refrescar seu Dia!
Prepare-se para se deliciar com o clássico e irresistível Bolo Gelado de Coco, uma sobremesa que evoca memórias afetivas e proporciona um frescor único. Com sua massa macia, calda úmida e cobertura cremosa, este bolo é a escolha ideal para adoçar qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma festa especial. Descubra como é fácil preparar este bolo que agrada a todos!
Ingredientes
Para a Massa:
- 4 unidades de ovo (separe gemas e claras)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de suco de laranja fresco
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a Calda:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
Para a Cobertura:
- 2 unidades de clara de ovo (reservadas da massa)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Coco ralado fresco ou seco a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média (aproximadamente 25x35cm). Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os Secos e Líquidos: Diminua a velocidade da batedeira e adicione alternadamente a farinha de trigo peneirada com a pitada de sal e o suco de laranja (levemente aquecido, se preferir). Bata até incorporar bem, mas sem bater demais.
- Incorpore as Claras e o Fermento: Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes – para uma técnica perfeita de claras em neve, confira este tutorial. Incorpore delicadamente o fermento químico em pó à massa, e em seguida, adicione as claras em neve, misturando suavemente com uma espátula, em movimentos de baixo para cima, para não perder o volume.
- Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar.
- Prepare a Calda: Enquanto o bolo amorna, prepare a calda. Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite e o leite de coco até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a calda fique homogênea.
- Umedeça o Bolo: Assim que o bolo estiver morno, fure toda a sua superfície com um garfo ou palito. Despeje a calda generosamente sobre o Bolo Gelado de Coco, garantindo que ele absorva bem todo o líquido. Deixe o bolo esfriar completamente.
- Prepare a Cobertura: Em uma batedeira limpa, bata as claras reservadas em neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue firme e brilhante.
- Finalize e Refrigere: Cubra o bolo já frio com o merengue de claras e açúcar. Salpique uma quantidade generosa de coco ralado sobre a cobertura. Leve o seu delicioso Bolo Gelado de Coco à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, ou preferencialmente de um dia para o outro, para que fique bem gelado e úmido.
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