Bolo Floresta de Damasco Cremoso: Uma Sobremesa Sofisticada
Prepare-se para elevar suas habilidades culinárias com esta espetacular receita de Bolo Floresta de Damasco. Com camadas macias e um recheio sedoso, este bolo se tornará o destaque de qualquer celebração. Vamos juntos aprender a fazer a sobremesa aqui de maneira simples e elegante!
Informações da Receita:
Tempo: 2h
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio:
- 1/2 xícara (chá) de licor, como o licor de pêssegos, para umedecer
- 2 xícaras (chá) de chantilly fresco
- 2 xícaras (chá) de damasco seco picado – para um sabor mais intenso, confira as dicas sobre benefícios nutricionais do damasco.
Cobertura:
- 3 xícaras (chá) de chantilly
- 500g de raspas de chocolate branco de boa qualidade
- Damascos frescos ou secos para decorar
- Chocolate em pó a gosto
Modo de Preparo do Bolo Floresta de Damasco:
- Na batedeira, comece batendo as gemas, o açúcar, a água, a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa homogênea.
- Em outra tigela, bata as claras em neve firme. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa anterior, utilizando uma espátula, para manter a aeração.
- Despeje a massa em uma fôrma redonda previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo. Se quiser aprimorar a técnica de preparo de massas, veja como fazer o Pão de Ló Perfeito, que usa uma base similar.
- Retire o bolo do forno, deixe amornar, desenforme e corte-o cuidadosamente ao meio na horizontal, criando duas camadas.
- Preparando o Recheio: Umedeça levemente as duas metades do bolo com o licor de pêssegos. Espalhe metade do chantilly sobre a base do bolo e distribua os pedaços de damasco picado. Cubra com a outra metade do chantilly.
- Posicione a camada superior do bolo sobre o recheio. Agora é hora de finalizar sua obra-prima e aprender a fazer a sobremesa aqui de forma profissional!
- Cobertura e Decoração: Cubra todo o Bolo Floresta de Damasco com o restante do chantilly. Decore com as raspas de chocolate branco e disponha os damascos. Polvilhe levemente com chocolate em pó, se desejar.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar o recheio.
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